Vincenzo Colombo
Capo pasticcere
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Info
Dopo anni di esperienza sia come lavoratore autonomo di attività di pasticceria e panificazione, e in un secondo momento come dipendente, per libera scelta ho preferito dedicarmi a tempo pieno all'insegnamento. Trasmettere un sapiente utilizzo delle materie prime, la comprensione dei processi di preparazione e la professionalità nell'esecuzione delle ricette. Gli studenti imparano ad affrontare i problemi e le difficoltà di una qualsiasi azienda che produce e vende, per essere al passo con i tempi e porre attenzione a nuovi prodotti e nuove formule commerciali.
Esperienza
Capo pasticcere at Pasticceria santa Maria (2013-01 – Present)
Dipendente presso pasticceria artigiana
- Responsabile forno e credenza
Pasticciere at Pasticceria Panetteria Pariani S.A.S. (2008-01 – 2013-12)
Dipendente presso pasticceria artigiana
- Addetto alla produzione
Pasticciere at Fast & Good 2003 S.R.L. (2007-01 – 2008-12)
Dipendente presso azienda artigiana
- Addetto alla produzione
Pasticciere at Bar Pasticceria Casella / Bar Pasticceria Due G. Coffe' (2004-01 – 2007-12)
Dipendente presso bar pasticceria artigiana
- Responsabile di laboratorio
- Produzione
Cootitolare at Panificio pasticceria Colombo (1997-01 – 2003-12)
Attività in proprio
- Produzione e vendita
- Società con Pasquale Giovanna
Titolare at Pasticceria di Colombo Vincenzo (1990-01 – 1996-12)
Attività in proprio come artigiano pasticciere
- Proprietario e gestore dell'azienda
Apprendista at Pasticceria Serra (1986-01 – 1989-12)
Apprendistato come pasticciere
- Formazione nel settore pasticceria
Formazione
Attestato di partecipazione in Pasticceria – CAST Alimenti srl
Diploma professionale in Panettiere-Pasticciere – E.N.A.I.P. Lombardia (1984-01 – 1986-12)
