Amol Alol
طاهٍ تنفيذي
كفاءة
Kuwait Cityعضو منذ ٢٣ مايو ٢٠٢٦
إدارة فرق المطبخالإشراف على سلامة الغذاء
·
وظّف هذا الشخص
أرسل عرض عمل مباشرة لهذا المرشح
إدارة فرق المطبخالإشراف على سلامة الغذاء
نبذة
طاهٍ تنفيذي يتمتع بخبرة في إدارة عمليات المطبخ، وتطوير الوصفات وقوائم الطعام، والإشراف على معايير سلامة الغذاء، وإدارة فرق المطبخ، والتخطيط المالي وإعداد الميزانيات.
الخبرة
طاهٍ تنفيذي - Sobhy kaber company
(2022-03 - 2026-03)
إدارة عمليات المطبخ، وتعزيز الإبداع، وضمان تقديم تجارب طعام استثنائية. قيادة الفريق الطهوي والحفاظ على بيئة مطبخ متناسقة.
- الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة طاقم العمل
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام تعكس مفهوم المطعم والمواد الموسمية المتاحة
- ضمان جودة وتقديم الأطباق قبل تقديمها للضيوف
- الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي في المطبخ
- إدارة مخزون الغذاء والطلبات والتحكم في التكاليف
- تدريب وتوجيه طاقم المطبخ لتحسين المهارات والكفاءة
- التعاون مع الإدارة في إعداد الميزانيات والتخطيط المالي
- إنشاء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة
- متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية ودمجها في قائمة الطعام
- التعامل مع ملاحظات العملاء وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين تجارب تناول الطعام
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة وعمال تحضير الطعام
- وضع جداول التوظيف وقيادة اجتماعات ما قبل الوردية
طاهٍ تنفيذي - Royal hotel
(2017-03 - 2022-03)
إدارة عمليات المطبخ، وقيادة الفريق الطهوي لتقديم تجارب طعام استثنائية، والحفاظ على معايير المطبخ.
- الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة طاقم العمل
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام تعكس مفهوم المطعم والمواد الموسمية المتاحة
- ضمان جودة وتقديم الأطباق قبل تقديمها للضيوف
- الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي في المطبخ
- إدارة مخزون الغذاء والطلبات والتحكم في التكاليف
- تدريب وتوجيه طاقم المطبخ لتحسين المهارات والكفاءة
- التعاون مع الإدارة في إعداد الميزانيات والتخطيط المالي
- إنشاء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة
- متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية ودمجها في قائمة الطعام
- التعامل مع ملاحظات العملاء وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين تجارب تناول الطعام
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة وعمال تحضير الطعام
- وضع جداول التوظيف وقيادة اجتماعات ما قبل الوردية
طاهٍ ثانٍ - Sweet home hotel
(2013-03 - 2016-03)
العمل بوصفه طاهياً ثانياً للإشراف على عمليات المطبخ الخلفية ودعم الطاهي التنفيذي في تطوير قائمة الطعام وإدارة المطبخ.
- الإشراف على عمليات المطبخ الخلفية
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ
- وضع جدول التوظيف
- قيادة اجتماعات ما قبل الوردية
- تطوير الوصفات وقوائم الطعام
- تحديد خطط التقديم والعرض
- طلب الغذاء الجديد وتقييم جودته
- تزويد المطبخ بالمستلزمات الضرورية
- المساعدة في التخطيط المالي وإعداد الميزانيات
- التعامل مع شكاوى العملاء وحلها
- التأكد من التزام طاقم المطبخ بجميع قوانين سلامة الغذاء
- وضع وتطبيق سياسات المطبخ
التعليم
أخصائي اجتماعي - Cairo university (1992-04 - 1996-03)
المهارات
طاهٍ تنفيذي
