طاهٍ تنفيذي - Sobhy kaber company
(2022-03 - 2026-03)
إدارة عمليات المطبخ، وتعزيز الإبداع، وضمان تقديم تجارب طعام استثنائية. قيادة الفريق الطهوي والحفاظ على بيئة مطبخ متناسقة.
- الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة طاقم العمل
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام تعكس مفهوم المطعم والمواد الموسمية المتاحة
- ضمان جودة وتقديم الأطباق قبل تقديمها للضيوف
- الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي في المطبخ
- إدارة مخزون الغذاء والطلبات والتحكم في التكاليف
- تدريب وتوجيه طاقم المطبخ لتحسين المهارات والكفاءة
- التعاون مع الإدارة في إعداد الميزانيات والتخطيط المالي
- إنشاء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة
- متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية ودمجها في قائمة الطعام
- التعامل مع ملاحظات العملاء وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين تجارب تناول الطعام
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة وعمال تحضير الطعام
- وضع جداول التوظيف وقيادة اجتماعات ما قبل الوردية
طاهٍ تنفيذي - Royal hotel
(2017-03 - 2022-03)
إدارة عمليات المطبخ، وقيادة الفريق الطهوي لتقديم تجارب طعام استثنائية، والحفاظ على معايير المطبخ.
- الإشراف على عمليات المطبخ وإدارة طاقم العمل
- تطوير وتنفيذ قوائم طعام تعكس مفهوم المطعم والمواد الموسمية المتاحة
- ضمان جودة وتقديم الأطباق قبل تقديمها للضيوف
- الحفاظ على معايير سلامة الغذاء والصرف الصحي في المطبخ
- إدارة مخزون الغذاء والطلبات والتحكم في التكاليف
- تدريب وتوجيه طاقم المطبخ لتحسين المهارات والكفاءة
- التعاون مع الإدارة في إعداد الميزانيات والتخطيط المالي
- إنشاء والحفاظ على بيئة عمل إيجابية ومنتجة
- متابعة أحدث الاتجاهات الطهوية ودمجها في قائمة الطعام
- التعامل مع ملاحظات العملاء وإجراء التعديلات اللازمة لتحسين تجارب تناول الطعام
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ، بما في ذلك الطهاة وعمال تحضير الطعام
- وضع جداول التوظيف وقيادة اجتماعات ما قبل الوردية
طاهٍ ثانٍ - Sweet home hotel
(2013-03 - 2016-03)
العمل بوصفه طاهياً ثانياً للإشراف على عمليات المطبخ الخلفية ودعم الطاهي التنفيذي في تطوير قائمة الطعام وإدارة المطبخ.
- الإشراف على عمليات المطبخ الخلفية
- توظيف وتدريب وإدارة طاقم المطبخ
- وضع جدول التوظيف
- قيادة اجتماعات ما قبل الوردية
- تطوير الوصفات وقوائم الطعام
- تحديد خطط التقديم والعرض
- طلب الغذاء الجديد وتقييم جودته
- تزويد المطبخ بالمستلزمات الضرورية
- المساعدة في التخطيط المالي وإعداد الميزانيات
- التعامل مع شكاوى العملاء وحلها
- التأكد من التزام طاقم المطبخ بجميع قوانين سلامة الغذاء
- وضع وتطبيق سياسات المطبخ
