Adan Nava

Especialista en asuntos regulatorios y cumplimiento normativo con +8 años de experiencia dentro de la industria alimentaria. Amplio dominio en validación de etiquetado e información comercial (NOM-051) con cobertura en 8 plantas procesadoras para portafolios masivos de productos cárnicos, lácteos, productos ready to eat (guisos, ensamblados, panificación, postres, snacks) bebidas saborizadas y alcohólicas. Sólida experiencia en gestión de avisos de funcionamiento vía DIGIPRiS (COFEPRIS), atención a Unidades de Inspección (UVA) e integración documental para certificaciones TIF, de exportación y estudios de calidad con PROFECO.

Analista de Normatividad at Qualtia Alimentos Operaciones (2019-04 – 2025-09)

• Autorización de etiquetado: Revisión y liberación bajo la NOM-051 y el marco regulatorio correspondiente del etiquetado comercial y de materias primas de las diferentes categorías de productos con base en su canal de distribución y venta (PV, Food Service, Club de precios), garantizando la correcta declaración de la denominación, contenido neto, claims, ingredientes, declaración nutrimental, sellos de advertencia y datos fiscales.
• Garantía de cumplimiento: Desarrollo y actualización de manuales y procedimientos, para monitorear y minimizar los riesgos de errores en los empaques, así como la correcta coordinación interdepartamental para la revisión de estos.
• Evaluación de la conformidad: Coordinación y gestión operativa ante Unidades de Inspección (UVA) para la obtención de constancias y dictámenes de cumplimiento.
• Estándares de inocuidad: Integración y análisis de carpetas documentales requeridas para la obtención y mantenimiento de certificaciones Tipo Inspección Federal (TIF) y de exportación, así como de estudios de calidad ante PROFECO.
• Atención a auditorías: Atención a recertificaciones de FSSC 22000 y auditorías internas documentales, garantizando el cumplimiento de los requisitos normativos y regulatorios del área.
• Regulación zoosanitaria: Documentación de hallazgos e inspecciones de seguimiento en planta para el cierre efectivo de las no conformidades detectadas por auditores externos (COFEPRIS, SS) y los MVRA TIF.
• Trámites gubernamentales: Gestión de altas y modificaciones de los Avisos de Funcionamiento a nivel nacional, de plantas procesadoras y Centros de Distribución (CEDIS) a través de la plataforma DIGIPRiS (COFEPRIS).
• Lideré el proyecto de transición a la Tercera Fase de la NOM-051 en un periodo de 10 meses (iniciando a finales de 2024), diseñando el onboarding y capacitación de 2 pasantes; como resultado, optimizamos los tiempos de respuesta al revisar y liberar el 100% del portafolio (+700 SKUs) conforme a la fecha de vigor original (01 de Octubre de 2025).
• Aseguré el 100% de cumplimiento regulatorio en la gestión de constancias y dictámenes de cumplimiento con la NOM-051 para productos maquilados e importados de socios estratégicos (Grupo Walmart, Soriana, Johnsonville); como resultado, garanticé un estatus de cero rechazos normativos y entregas en tiempo y forma.

Becario de Normatividad at Qualtia Alimentos Operaciones (2016-12 – 2019-04)

• Soporte en Etiquetado: Colaboración en el monitoreo y revisión de etiquetado para las unidades de negocio, cárnicos, lácteos y productos ensamblados, conforme a la NOM-051.
• Gestión documental: Asistencia en la gestión ante Unidades de Inspección (UVA) para la obtención de constancias de cumplimiento con la NOM-051.
• Verificación en planta: Participación en recorridos de verificación en planta junto con los MVRA TIF para asegurar el apego a la regulación zoosanitaria.
• Actualización normativa: Colaboración en la actualización de la documentación técnica del área con base en las modificaciones y reformas del marco regulatorio aplicable.

Becario de Compras Indirectas at Qualtia Alimentos Operaciones (2016-08 – 2016-12)

Coordinador de marca Jr. at Dealers Club (2015-11 – 2016-05)

Título in Relaciones Internacionales y Comercio Exterior – Universidad Mexicana Plantel Satélite (2011-09 – 2014-12)