Director de Operaciones Ay B
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Director Operaciones Grupo Torredi 2023-Actual
Gestión de operación y desarrollo de 5 Marcas Alimentos y Bebidas, 20 Sucursales, reingenieria operativa, desarrollo de herramientas supervisión, gestión de mercado multimarca, plan expansión, reingenieria de procesos, gestión de estados Financieros, ejecución de plan de expansión, gestión desarrollo de mercado Delivery, tesorería y flujo de efectivo, forecast financiero nivel compañía, creación de plan de vida y carrera, mejora en costos de venta de 15.3%, mejora de resultados financieros nivel compañía de 15.10%, estrategias de desarrollo organizacional, reestructura de organigrama
Gerente General Operaciones Buffalo Wild Wings 2022-2023
Gestión de operación y resultados financieros, gestión de proveedores, presupuestos y gestión de resultados financieros, ejecución de procesos y herramientas de franquicia, Reclutamiento de personal, mejora de resultados operativos del 16.45% vs. tendencia, resultado 27.62% de EBITDA, ejecución de Local Store Marketing, mejoras en el costo de ventas de 25%, gestión de documentación legal gubernamental, convenios con generadores de tráfico.
Gerente General de Operaciones y Marca Salad Fresh 2020-2022
Gestión de operación, Branding de Franquicia; migración tecnológica POS, prospección y desarrollo de franquiciatarios, diseño de sistema de entrenamiento, desarrollo nuevos formatos de negocio, desarrollo sistema supervisión, implantación modelo Delivery/e-commerce, crecimiento en ventas del 21.22% Vs AA, comercialización y apertura nuevas franquicias, planes de promoción de marca; gestión con inmobiliarias, dirección de agencia de marketing digital, gestión de plan de marketing, aseguramiento de presupuestos P&L compañía, coordinación de Mystery Shopper, creación y desarrollo de plataforma e-commerce, implantación auditorias operativas, desarrollo de presupuestos por sucursal.
Gerente de Proyectos y Desarrollo iHOP 2019-2020
Coordinación de estrategia de desarrollo para la mejora continúa de la organización, toma de decisiones con alta gerencia sobre proyectos en beneficio de la operación, modelos de decisión, creación y desarrollo de proyectos en la operación, localización nuevos puntos de venta, negociación con inmobiliarias; creación y desarrollo de proyecto ejecutivo de remodelaciones y nuevos restaurantes, puesta a punto y seguimiento a retorno de inversión unidades de reciente apertura para asegurar rentabilidad de inversión.
Gerente Regional Operaciones Applebee’s 2014-2019
Gestión de resultados de operación para zona norte del país, mejora en ventas del 9.8% Vs AA, mejora de resultados financieros de un 15% Vs AA, seguimiento a estrategias de marketing definidas por la franquicia, logro del mejor indicador de auditoria de ejecución operativa, colaboración en el rediseño del proceso auditoría, implantación de modelo Delivery.
Gerente de Operaciones McDonald’s 2012-2014
Gestión de operaciones, mejora costos en un 13.7% Vs.AA, mejor indicador de satisfacción al cliente, incremento en ventas de 14.3% Vs. AA, mejora resultado financiero de 15.96 Vs. AA, mejora de indicador de Rotación 10% vs AA, implantación de estrategia “Mas allá de la cocina”, auditorías de excelencia operativa, implantación de procesos de mejora continua, plantillas de personal, análisis de desempeño personal a cargo, certificación de tiendas escuela, desarrollo de personal.
Gerente de Operaciones FEMSA Comercio 2005-2012
Gestión de operaciones en el mercado asignado, ejecución de estrategia de expansión, ejecución periódica de dinámicas de cultura en el mercado a cargo, gestión de procesos operativos, seguimiento a procesos de mejora continua del negocio, coordinación de apertura nuevas sucursales de acuerdo al plan de expansión, crecimiento en ventas 23.64%, reducción merma 52%, reducción de rotación 34% Vs tendencia, primer lugar en crecimiento de promociones.
Maestría en Dirección de Mercadotecnia
