Alejandra Michicol

Nutriologo

Talento

Puebla, Puebla de ZaragozaMiembro desde 4 de junio de 2024

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Sobre mí

Nutrióloga con experiencia en comedores industriales y supervisión de servicios de alimentos.

Experiencia

Ene– May. 2015 CDMX; México.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE MÉXICO

Instituto de Quimica. Laboratorio de Pruebas Biologicas.  Jefe inmediato: M.C Antonio Nieto Camacho

 Tesista.

May. 2015-Actualmente.

CONSULTA NUTRICIONAL PRIVADA

Logros

 Mejorar la salud y calidad de vida, mediante la intervención nutricional. Con objetivos alcanzables y medibles.

 Actividades realizadas:

 Evaluación nutricional, antropometrica, seguimiento de tratamiento nutricional,

elaboración de plan nutricional.

 Manejo de agenda.

 Recepción de pacientes.

 Manejo de redes sociales.

Feb 2018-Dic 2018

DETOX CLINIC TLAXCALA

NUTRIOLOGA INMEDIATA Logros

 Mejoramiento de las consultas nutricionales con nuevos y novedosos métodos. Siempre pensando en el mejoramiento del paciente.

 Logrando objetivos a través de metas y logros.  Actividades realizadas:

 Manejo de agenda.

 Recepción de pacientes.

 Manejo de redes sociales.

 Control y manejo de costos de la clínica.

 Contacto con proveedores.

 Evaluación y seguimiento de tratamiento nutricional.

Agost 2017- Nov 2019

VOLUNTARIADO EN ISSSTE HOSPITAL REGIONAL PUEBLA

NUTRIOLOGA INMEDIATA Actividades realizadas:

 Supervisión en la entrega-recepción de alimentos en el área de almacén de víveres.

 Supervisión en la elaboración de dietas para pacientes y trabajadores.

 Supervisión en el ensamble y distribución de dietas para pacientes hospitalizados.

 Realización de interconsulta a los diferentes servicios de hospitalización.

 Elaboración y planeación de menú.

 Control de mermas.

 Manejo higienico de los alimentos del personal a cargo.

May 2018-Oct 2018

COORDINADOR DE SERVICIO DE ALIMENTOS, DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN BASICA; PROGRAMA DE ESCUELAS DE TIEMPO COMPLETO. NUTRIOLOGA INMEDIATA

Logros

 Mejoramiento en los menús disponibles.

 Mejoramiento en el estado nutricional de los alumnos. Actividades realizadas:

 Manejo de presupuestos y costos.

 Supervisión en la entrega-recepción de alimentos en el área de almacén de

 Contacto con proveedores.

 Manejo de personal.

 Generación de facturas.

 Evaluación antropometrica de alumnos.

Dic 2018-May 2020

CLINICA NUTRIMET. SUCURSAL LORETO

NUTRIOLOGA INMEDIATA Logros

 Posicionarnos en 3 meses como la sucursal con mayores ventas en tratamientos.

 Mejorar la venta de suplementación.

 Aumento de número de pacientes, con objetivos alcanzables.

 Alcanzar el objetivo de pérdida de peso, de cada uno de nuestros pacientes en el tiempo estimado.

 Mejoramiento en el menú establecido.

 Establecimiento de nuevas técnicas innovadoras en el campo nutricional,

dentro de la sucursal. Actividades realizadas:

 Manejo de agenda.

 Recepción de pacientes.

 Manejo de redes sociales.

 Contacto con proveedores.

 Generación de facturas.

 Control nutricional de pacientes.

 Generación de material nutricional de la clínica.

Sept 2020-Agost 2021

PROCESADORA Y DISTRIBUIDORA LOS CHANEQUES

GERENTE DE COMEDOR/ COORDINADORA ADMINISTRATIVA Y OPERATIVA DE COMEDORES

Logros

 Obtención de certificación distintivo H, de 5 comedores.

 Disminución en gastos de compras.

 Disminución de incidencias de personal.

 Estandarización de menús.

 Disminución importante de deductivas administrativas.

 Implementación de bitácoras.

 Disminución de mermas.

Actividades realizadas

 Revisión y realización de bitácoras de inventarios.

 Realización y planeación de menús.

 Realización y evaluación de pedidos de materia prima.

 Asignación y evaluación de roles de trabajo del personal.

 Coordinación de personal en procesos de servicio (montaje de líneas, toma de temperatura, muestras testigo, llenado de bitácoras de servicio).

 Coordinación administrativa.

 Realización de propuestas de mejora respecto al servicio.

 Supervisión del adecuado manejo higiénico de los alimentos.

 Contacto con proveedores.

 Control de mermas.

 Capacitación del personal.

 Supervisión del sistema PEPS.

 Costeo de menús.

 Organización de servicios especiales.

 Control de almecen.

 Eabración de nomina.

 Compras.

 Participación en procesos de licitación.

 Seguimiento de incidencias de materia prima.

 Supervisión en recepción de materia prima en los diversos comedores.

Dic 2021-Ene 2022

FOODSOL HIGIENISTA

Logros

 Mejoramiento en el manejo higienico de los alimentos.

 Menor incidencia de reportes del mal manejo higienico de los alimentos. Actividades realizadas:

 Llenado de bitacoras de Temperaturas (recepción, equipos de refrigeración, cocción de los alimentos, alimentos de linea caliente y fria).

 Lllenado de bitacora de servicio.

 Ckech-list de limpieza de áreas.

 Capacitación de personal en manejo higienico de los alimentos.

 Recepción de materia prima y revisión de caracteristicas organolepticas.

 Toma de muestras testigo.

Mar 2022-Mar 2024

GRUPO BERSA. FODEGOR

SUPERVISOR DE CENTRO CORTE Y DESHUESE. Logros:

 Mejoramiento en el manejo higienico de los alimentos.

 Disminución incidencia de reportes del mal manejo higienico de los alimentos.

 Disminución merma.

 Implementación plan HACCP.

 Aumento de producción requerido por los clientes bajo estandares de calidad requeridos. Actividades realizadas:

 Llenado de bitacoras de Temperaturas (recepción de materia prima, equipos de refrigeración, equipo de congelación, temperatura de la sala de corte y deshuese, concentración de cloro, salud e higiene del personal).

 Lllenado de bitacora de servicio.

 Ckech-list de limpieza de áreas.

 Capacitación de personal en manejo higienico de los alimentos.

 Recepción de materia prima y revisión de caracteristicas organolepticas.

 Toma de muestras testigo.

 Revisión de embarques enviados.

 Manejo de gasto mensual.

 Estimación de materia prima a utilizar mensualmente de acuerdo a pedidos.

 Cierre de mes y estado de cuenta.

 Control de merma.

 Planeación, implementación, corrección de plan de trabajo mensual, para alcanzar las metas establecidas.

 Contacto y negociación con proveedores.

 Estandarización de recetas.

 Planeación y coordinación de mantenimiento preventivo y correctivo.

 Coordinación administrativa y operativa con dirección administrativa, area de finanzas, area de cobranza, area de compras, area de calidad, area de ventas, area de licitaciones para el correcto funcionamiento del centro de corte y deshuese.