Alex Roman Flores
Chef operativo
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Sobre mí
He trabajado en diferentes Hoteles y Restaurantes de diferentes especialidades y manejando diferentes tipos de estándares, por ejemplo: Distintivo H, Distintivo M y Distintivo Cristal.
También manejo diferentes tipos de cocina, Mexicana, Italiana, Mediterránea, Oriental
Tengo experiencia en manejo de personal y capacitación de el mismo.
He tenido la fortuna de trabajar con chefs de renombre como Alex Ruiz (Casa Oaxaca, Agualumbre),
Cesar de la parra (Carolo 44),
Carlos Martínez ( Emplumado Mérida, Beso Tulúm) aprendiendo de ellos, técnicas y platillo únicos.
Uno de mis fuertes en la cocina es preparar alimentos sin utilizar ningún tipo de mejorantes de sabor, glutamato mono-sódico, saborizantes artificiales y sabiendo preparar comida saludable y sin conservadores.
Ademas de contar con un nivel de ingles de 90% hablado y 85% escrito.
Experiencia
Mi experiencia se basa en la cocina mexicana e italiana.
Trabaje en restaurantes como Agualumbre, Carolo 44, Emplumado Mérida, y en hoteleria en Camino Real Sumiya. Live Aqua playa del carmen.
Educación
Estudié la carrera de gastronomía en el Instituto culinario Corbuse, y tengo un diplomado en AyB, y atención al cliente por parte de ICATMOR.
Además de contar con diferentes cursos y capacitaciones en Dist. avalados por la SECTUR.
