Alfredo Santoyo
Docente Universitario y de Posgrado - Especialista en Gestión Integral de Negocios Gastronómicos
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Sobre mí
Soy docente universitario y de posgrado con más de 23 años de experiencia en la formación de profesionales del sector gastronómico. Mi trayectoria académica se ha desarrollado en áreas relacionadas con costos, presupuestos, operación, infraestructura, liderazgo y desarrollo de negocios, complementada por experiencia directiva, consultoría especializada y participación en organismos nacionales de evaluación académica. A lo largo de mi carrera he combinado la docencia con la administración, la operación y el desarrollo de proyectos gastronómicos, permitiéndome vincular la experiencia práctica con la formación profesional.
Experiencia
Consultor especializado at ASD Consultoría Gastronómica (2017 – A la fecha)
Consultor especializado en desarrollo de negocios gastronómicos, manuales operativos, sistemas de control de costos, infraestructura, capacitación y desarrollo organizacional.
Director Académico | Director Administrativo | Director de Operaciones at Colegio Superior de Gastronomía / Grupo Cosuga (2002 – 2025)
Responsable de procesos académicos, administrativos y operativos, incluyendo planeación financiera, control de costos, gestión docente, compras, operación y desarrollo institucional.
Docente de Licenciatura y Posgrado en el Colegio Superior de Gastronomía (2002 – 2025)
Docente de Licenciatura y Posgrado durante más de 23 años. Impartición de asignaturas, asesoría de tesis, desarrollo curricular, diseño de materiales académicos, formación docente y evaluación de proyectos gastronómicos.
- Costos de Alimentos y Bebidas
- Contraloría de Costos
- Planeación de Menús
- Operación de Restaurantes
- Infraestructura y Diseño de Restaurantes
- Presupuestos para Restaurantes y asignaturas afines
Docente de Maestría en la Universidad del Caribe
Diseño e impartición de contenidos relacionados con presupuestos operativos, presupuesto maestro, costos de alimentos y bebidas, planeación financiera, control presupuestal y herramientas para la toma de decisiones.
- Costos y Presupuestos
Educación
Maestría in Liderazgo y Dirección de Centros Educativos – Universidad Internacional de La Rioja (2022 – 2024)
Licenciatura in Gastronomía – Colegio Superior de Gastronomía (1997 – 2001)
