Innovación Culinaria y Gestión
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Curse la carrera de Innovación Culinaria y Gestión en la Universidad del
Valle de México con enfoque al sector de la industria de alimentos en las áreas de procesos, aseguramiento de calidad, inocuidad y sistemas de control con capacidad para desarrollar, adaptar y producir alimentos funcionales e innovadores que cumplan con las normas sanitarias utilizando para su desarrollo tecnologías emergentes con base sostenible dando respuesta a las demandas de los diferentes sectores socioeconómicos.
Curse la carrera de Innovación Culinaria y Gestión en la Universidad del Valle de México con enfoque al sector de la industria de alimentos en las áreas de procesos, aseguramiento de calidad, inocuidad y sistemas de control con capacidad para desarrollar, adaptar y producir alimentos funcionales e innovadores que cumplan con las normas sanitarias utilizando para su desarrollo tecnologías emergentes con base sostenible dando respuesta a las demandas de los diferentes sectores socioeconómicos.
Restaurante El Retiro Asturias, España.
El restaurante con estrella Michelín ”EL RETIRO” me enseño a observar y realizar el proceso y manejo de los alimentos así como sus distintos métodos de producción y estándares de calidad para su consumo.
Diseñar nuevos platillos con concepto innovador en la alta cocina Asturiana.
Verificación de procedimientos, protocolós y normas.
