Arely Garcia

Ingeniera Química en Alimentos con experiencia en desarrollo de productos y control de calidad en la industria alimentaria. He participado en formulación, pruebas piloto y evaluación sensorial en distintas matrices alimentarias, asegurando viabilidad técnica y desempeño funcional. Cuento con bases sólidas en análisis fisicoquímicos y microbiológicos, así como en control de procesos e inocuidad.

Me caracterizo por mi enfoque analítico, atención al detalle y orientación a mejora continua. Interés en desarrollarme en áreas de Desarrollo de Producto y Calidad, aportando desde un enfoque técnico y práctico.

Becaria - Desarrollo e Investigación at DR Flavors & Ingredients México (2025-07 – Present)

Participación en desarrollo de nuevos productos y formulación de sistemas alimentarios con optimización de costos e interacción con clientes

• Participación en desarrollo de nuevos productos (helados, botanas, panificación, cárnicos y pastas)
• Formulación y optimización de sistemas alimentarios líquidos y en polvo con base en desempeño funcional y sensorial
• Ejecución de pruebas piloto y validación preliminar de productos
• Evaluación de estabilidad y perfil sensorial (sabor, aroma, textura)
• Análisis comparativo entre formulaciones para mejorar consistencia y aceptación
• Apoyo en optimización de costos de formulación
• Interacción con área comercial y clientes para ajuste de formulaciones en función de retroalimentación técnica, perfil sensorial y objetivos de costo
• Elaboración de documentación técnica y preparación de muestras para clientes
• Trabajo colaborativo con calidad y producción para asegurar viabilidad en planta

Practicante de calidad at DR Flavors & Ingredients México (2025-01 – 2025-06)

Análisis fisicoquímicos y microbiológicos, control de calidad de agua, evaluación sensorial y monitoreo de inocuidad

• Análisis fisicoquímicos (pH, °Brix, humedad, acidez, textura) en materia prima y producto terminado
• Ejecución de análisis microbiológicos (siembra y conteo)
• Análisis de calidad de agua para verificar cumplimiento con especificaciones internas y normativas
• Evaluación sensorial para liberación de producto conforme a especificaciones
• Muestreo por lote de producción asegurando representatividad
• Registro y control de resultados garantizando trazabilidad
• Verificación de equipos de laboratorio y apoyo en control metrológico
• Monitoreo de condiciones higiénicas y cumplimiento de BPM e inocuidad

Ingeniería in Química en Alimentos – Universidad Autónoma de Querétaro (2020 – 2025)