Armando Ek Claudio

Panadero y repostero con 7 años de trayectoria. Con amplia experiencia en en la elaboración de masa para pan blanco y bizcocho, con dominio en técnicas de repostería básica y adaptabilidad a entornos de alta presión. Profesional proactivo, enfocado en la actualización constante, el aprendizaje de nuevas metodologías de panificación y el cumplimiento eficiente de los estándares de producción.

Panadero y Repostero at Tiendas Chedraui SA DE CV (2024-01 – Present)

• Elaboración de masas de bizcocho, hojaldres, criossant, batidos y galleteria
• Elaboración de masas de pan blanco, bollerias y masas reposadas
• Manejo de PEPS e Inventarios
• Manejo de protocolo de sanidad y temperaturas
• Uso de maquinas de panificadora (hornos, laminadoras, batidoras y revolvedoras)
• Técnicas de decoración y acabados
• Coordinación y trabajo en equipo

Panadero y Repostero at Super Aki Comisariato (2023-01 – 2024-12)

• Confección de panadería y masas laminadas
• Control de almacén y rotación
• Operación de maquinaria industrial
• Estandarización de recetas

Panadero y Repostero at Panificadora Castillo (2020-01 – 2023-12)

• Elaboración de repostería y panadería regional
• Control de mermas y optimización de recursos
• Desarrollo y pruebas de nuevos productos
• Organización del área de trabajo
• Operación de maquinaria industrial de panificación
• Trabajo bajo presión en entornos de alta exigencia
• Responsabilidad y consistencia operativa
• Control sanitario y buenas prácticas de manufactura
• Control de procesos de fermentación y formado de masas