Astrid Victoria
Químico en Alimentos con 15 años de experiencia en la industria de alimentos y enfoque en desarrollo de nuevos productos alimenticios.
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Sobre mí
Soy Químico en Alimentos titulada con más de 15 años de experiencia en la industria alimentaria. Mi trayectoria se ha centrado en administrar el ciclo completo de I+D, desde la concepción y la propuesta inicial en conjunto con el área comercial, hasta la definición de insumos, costos y protocolos de fabricación, el análisis de factibilidad y el lanzamiento al mercado
Experiencia
Coordinadora de I+D | Procesadora y Maquiladora de Alimentos Finos (2019 – 2022)
Lideré la investigación y desarrollo de nuevos productos para líneas de aderezos, salsas y vinagretas, administrando el ciclo completo desde la propuesta inicial con el área comercial, la definición de insumos, costos y protocolos de fabricación, hasta el análisis de factibilidad y lanzamiento al mercado. Fundé y estructuré el departamento de I+D implementando metodologías ágiles (Lean Startup) para optimizar los tiempos de desarrollo.
Gerente de Operaciones | Procesadora y Maquiladora de Alimentos Finos (2022 – 2023)
Lideré la función de Operaciones (Producción, Almacén, Logística, Compras) con un equipo de más de 50 colaboradores, estableciendo KPIs y procedimientos que aumentaron la productividad en un 15%. Mantuve el manejo de ERP (MFG) para la administración de proyectos, operación y compras.
Actualización Profesional (2023 – Presente)
Completé mi titulación en Químico en Alimentos con tesina enfocada en metodologías ágiles para I+D alimenticio. Obtuve la certificación como Auditor Interno FSSC 22000 V6 por SGS Academy (2026) y actualicé mis competencias en HACCP conforme al Codex Alimentarius 2022.
