Bruss Mancilla D

Jefe de Barra con Visión y Liderazgo con definición de la estrategia y la ejecución de esta. Creación de equipo de trabajo. Compras, abastecimiento y distribución de operación. Solución de problemas. Operación orientada a resultados óptimos.

Excepcional comunicación y habilidades; con capacidad de forjar y dirigir equipos de alto rendimiento y probada capacidad en solución de problemas, demostrando fortaleza en entornos de ritmo rápido respetando y cuidando los estándares, teniendo una ética de trabajo fuerte que contribuya a un rendimiento superior y así contribuir significativamente a los valores de la empresa. Manejo y selección de personal, inventarios y análisis de inventarios. Análisis de finanzas, desarrollo de presupuestos, manejo higiénico de alimentos.

Capacitación de personal basándose en manuales. Interesado en seguir desarrollándome en el área restaurantera, bares o discotecas; siempre orientado a los resultados e implementación de estrategias; hacia en crecimiento sólido y la rentabilidad de negocio.

BARISTA/ BARTENDER - HOTEL XPIRENCE - MAZATLAN SINALOA

(2023-07 - 2023-12)

• ELABORACIÓN DE BEBIDAS CAALIENTES Y FRIAS
• DEDICADO A DESAYUNOS EN TURNO MATUTINO
• ELABORACION DE CAFÉ, JUGOS, MALTEADAS
• MANEJO DE INVENTARIOS, PEDIOS, ATENCION AL CLIENTE
• MIXOLOGIA DE Y COCTELERIAA DE LA MISMA MARCA.

BARTENDER - MUCHACHO ALEGRE ZONA DORADA - MAZATLAN SINALOA

(2023-08 - 2023-12)

• PRODUCION Y MISE PLACE
• EXCELENTE LIMPIEZA DEL ÁREA.
• ELABORACIÓN DE MIXOLOGIA Y MOCTELERIA DEL MISMO RESTAURANTE
• TRABAJO EN EQUIPO
• BATEO EN PRIMERA LINEA EN BARRA DE RESTAURANTE Y EVENTOS DELMISMO.

Jefe de Barra / Capitan - CARRILLERA - Cuernavaca, Morelos

(2022-07 - 2023-05)

• INVENTARIOS, PEDIDOS
• EXCELENTE LIMPIEZA DEL ÁREA.
• ELABORACIÓN DE COCTELERÍA DEL MISMO RESTAURANTE
• TRABAJO EN EQUIPO
• RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y QUEJAS
• MANEJO Y SUPERVISIÓN DE BARRAS EN OTROS RESTAURANTES LIGADOS A LA MISMA EMPRESA.
• CAPITAN DE MESEROS Y ENCARGADO DE PISO

Jefe de Barra / Capitan - CARRILLERA - Cuernavaca, Morelos

(2022-07 - 2023-05)

• A LOS 5 MESES DE A VER INGRESADO SE ME POSTULO PARA CAPITAN SIGUIENDO LA SUPERVISIÓN DE MESEROS, PISO Y BARRAS DE DISTINTOS RESTAURANTES LIGADOS A LA MISMA EMPRESA
• EXCELENTE DESEMPEÑO, MEJORANDO A SI UN MEJOR MANEJO Y RAPIDEZ EN EL LUGAR,

Jefe de Barra - RIN RIN PIZZERIA A LA LEÑA BAR - Mazatlán, sinaloa

(2022-01 - 2022-06)

• INVENTARIOS, PEDIDOS
• MESERO (EVENTUAL)
• EXCELENTE LIMPIEZA DE MI ÁREA.
• CREACIÓN CARTA MIXOLOGÍA
• ELABORACIÓN DE COCTELERÍA DEL MISMO RESTAURANTE MIXOLOGÍA, FLAMEADOS Y ELABORACIÓN DE COCTELES EN MESA
• TRABAJO EN EQUIPO
• RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y QUEJAS

Jefe de Barra - RIN RIN PIZZERIA A LA LEÑA BAR - Mazatlán, sinaloa

(2022-01 - 2022-06)

• QUE MI CARTA DE MIXOLOGÍA FUERA PUESTA EN TODOS LOS RESTAURANTES DE LA MARCA.
• EXCELENTE DESEMPEÑO, MEJORANDO A SI UN MEJOR MANEJO Y RAPIDES EN EL LUGAR,
• SIEMPRE TRABAJANDO SOBRE UNA META LIGADA A BENEFICIO DEL ESTABLECIMIENTO

Bartender - ONAKI BEACH CLUB - Mazatlán, Sinaloa

(2021-07 - 2021-12)

• MONTADO Y DESMONTADO DE ESTACIONES DE BAR A LA ORILLA DE LA PLAYA
• CHEQUEO DE INVENTARIOS HE INSUMOS
• MISE EN PLACE: DE BARRA
• ENCARGADO DE LA ORGANIZACIÓN Y LA SUPERVISIÓN DEL PERSONAL EN TURNO
• TRABAJO EN EQUIPO
• RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y QUEJAS

Bartender - ONAKI BEACH CLUB - Mazatlán, Sinaloa

(2021-07 - 2021-12)

• MEJOR MANEJO Y ORGANIZACIÓN DEL BAR
• MEJORAMOS TIEMPOS DE BATEO Y MAYOR RAPIDES AL SACAR SERVICIO
• EXCELENTE CONTROL EN BODEGAS CON ETIQUETADO Y INVENTARIOS

Jefe de Barra - Terraza Nash - Cuernavaca, Morelos

(2020-09 - 2021-06)

• CAJA
• MESERO (EVENTUAL)
• LIMPIEZA DE LAS ZONAS DE BARRA, LOS FREGADEROS Y EL PISO PARA MANTENER UN LUGAR DE TRABAJO LIMPIO Y SEGURO.
• COMPRAS, INVENTARIOS
• ELABORACIÓN DE TODO TIPO DE COCTELERIA
• TRABAJO EN EQUIPO
• RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y QUEJAS

Jefe de Barra - Terraza Nash - Cuernavaca, Morelos

(2020-09 - 2021-06)

• BAJA DE COSTOS EN PRODUCTOS Y MEJORA DE CALIDAD EN INSUMOS DE COCTELERIA Y MERMAS.
• MEJOR, MANEJO DE INVENTARIOS Y EXCELENTE CONTROL DE MERCANCÍA.
• A LOS 5 MESES QUEDE COMO ENCARGADO DE BAR TENIENDO TOTAL EXCESO AL MANEJO DE CAJA , CORTES Y REPARTICIÓN DE PROPINAS, ASÍ COMO LA JERARQUÍA DE SUPERVISAR A TODO EL PERSONAL.

Jefe de Barra - Casino Winland - Cuernavaca, Morelos

(2019-06 - 2020-06)

• TRABAJO BAJO PRESIÓN
• TRABAJO EN EQUIPO
• LIMPIEZA, ORDEN E INVENTARIO DE MI ZONA DE TRABAJO
• MANEJO DE PERSONAL A MI CARGO
• MANEJO DE BUFFET POR LAS MAÑANAS Y COCTELERIA POR LAS TARDE NOCHES

Jefe de Barra - Casino Winland - Cuernavaca, Morelos

(2019-06 - 2020-06)

• SE ME DIO LA OPORTUNIDAD QUE EN BASE A MI TRABAJO Y MI EXPERIENCIA, ME POSTULARA PARA CAPITÁN DE MESEROS CUIDANDO EL ÁREA DE RESTAURANTE Y SUPERVISIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Jefe de Barra - Acapela - Cuernavaca, Morelos

(2018-09 - 2019-06)

• LIMPIEZA DE MI ÁREA DE TRABAJO PARA MANTENER UN LUGAR LIMPIO Y SEGURO
• RESOLVÍ CON CALMA Y EFICACIA LAS INCIDENCIAS CON LOS CLIENTES QUE HABÍAN ABUSADO DEL ALCOHOL
• MOSTRÉ UN COMPORTAMIENTO AMIGABLE, EXTROVERTIDO Y ENÉRGICO PARA CREAR UNA ATMOSFERA DIVERTIDA Y CÁLIDA PARA LOS CLIENTES
• ME ENCARGUE DE MANTENER UN CONOCIMIENTO ACTUALIZADO DE TODOS LOS ELEMENTOS DEL MENÚ, LOS ESPECIALES, LAS MARCAS DE LICOR, LAS CERVEZAS Y LAS BEBIDAS SIN ALCOHOL.
• COMPLETE LOS INVENTARIOS HABITUALES DEL BAR Y LAS HOJAS DE PETICIÓN DIARIAS SEGÚN SE SOLICITARAN
• CONSEGUÍ QUE EL CLIENTE DISFRUTARA Y ESTUVIERA SATISFECHO
• SEGUÍ LAS RECETAS DEL BAR PARA OFRECER CONSTANTEMENTE BEBIDAS DE CALIDAD, CONTROLAR LOS COSTOS Y MAXIMIZAR LA SATISFACCIÓN DEL CLIENTE

Jefe de Barra y capacitador de la marca - Acapela - Cuernavaca, Morelos

(2017-04 - 2018-08)

• COMPROBÉ RUTINARIAMENTE A LA IDENTIFICACIÓN DE LAS CLIENTES HABITUALES QUE ADQUIRÍAN BEBIDAS ALCOHÓLICAS
• INFORME DE INMEDIATO A LOS SUPERVISORES DE CUALQUIER PROBLEMA O SITUACIÓN INUSUAL Y TOME LA DECISIÓN OPORTUNA
• ESTABLECÍ EL PUESTO DE CAJERO, DJ Y JEFE DE BARRA DURANTE EL PERIODO QUE ESTUVE TRABAJANDO EN ESTE ESTADO. RODABA TURNO DE MAS DE 16 HORAS DE TRABAJO CONTINUO POR LAS MAÑANAS ERA CAJERO Y BARTENDER Y POR LAS TARDES ERA AUXILIAR CAJERO Y DJ TENIENDO EN CUENTA QUE EL GERENTE AYUDABA EN EL TURNO DE EN LA NOCHE; EN HORARIO QUE MI JEFE NO SE ENCONTRABA YO ASUMÍA EL CARGO DE ENCARGADO DE L BAR PARA CUALQUIER SITUACIÓN CON RESPECTO A LAS OPERACIONES, PROVEEDORES Y CUALQUIER CASO QUE SE LLEGARA A NECESI
• TAREAS A REALIZAR COMO CAJERO, APERTURA DE CAJA CON MANEJO DE UN FONDO
• , CORTE DE MESEROS, MANEJO DE TERMINAL Y CIERRE DE CAJA AL FINAL DEL DÍA
• TAREAS A REALIZAR COMO AUXILIAR DE DJ, DESCARGAS DE KARAOKE, MANEJO DE PROGRAMAS VIRTUAL DNTO Y REPARACIÓN DE MICRÓFONOS, TENER EN PERFECTO FUNCIONAMIENTO SALAS VIP REVISIÓN Y LIMPIEZA DE EQUIPOS DE AUDIO E ILUMINACIÓN, PANTALLAS, CONSOLAS, TABLETAS ETC
• TAREAS DE BAR, APERTURA DE BARRA EN HORARIOS MATUTINOS, AUXILIANDO Y SUPERVISANDO LAS TAREAS DEL TURNO VESPERTINO, MANEJO DE INVENTARIOS Y COSTOS JUNTO CON ALMACÉN bartender y Jefe de Barra - Acapela - Cuernavaca, Morelos

(2012-03 - 2017-04)

• ORGANICE EL ALMACÉN Y LAS ZONAS DE TRABAJO PARA PERMITE EL ACCESO SENCILLO A LAS EXISTENCIAS
• COMPLETE LOS INVENTARIOS HABITUALES DEL BAR Y LAS HOJAS DE PETICIÓN DIARIAS SEGÚN SE SOLICITARAN
• ALMACENE LOS SUMINISTROS DE RESERVA QUE NECESITABAN REFRIGERACIÓN PARA USO POSTERIOR
• HICE CAMBIOS EN LA CARTA CON RESPECTO A MEJORAR LA CALIDAD DE LOS TRAGOS, INTRODUJE RECETAS Y TRAGOS NUEVOS BASÁNDOME EN COSTOS Y PORCENTAJES DE NO AFECTAR NI INCREMENTAR LA UNIDAD
• MANEJO DE REDES SOCIALES POR UN PERIODO DE 3 AÑOS (2014-2016)
• ENCARGADO DE COMPRAS MEJORANDO COSTOS Y TENIENDO PRODUCTOS DE ALTA CALIDAD A UN BAJO PRECIO, POR UN PERIODO DE DOS AÑOS (2016-2017)
• ENCARGADO Y JEFE DE BARRA EN APERTURA DE TERRAZA ( SPORT BAR ACAPELA) MANEJO DE EQUIPO DE 2 BARTENDERS Y UN AYUDANTE; SUPERVISANDO EL MANEJO DE PRODUCTOS, INVENTARIOS, CAPACITANDO Y FORMANDO EQUIPO BAJO MANUAL DE OPERACIÓN

BARTENDER EJECUTIVO - COCTELERIA - INSTITUTO GOURMET FOODRINKS (2012 - 2013)

Carrera incompleta - GASTRONOMIA - UNILA CAMPUS CUERNAVACA (2017)

CERTIFICADO DE BACHILLERATO - PREPARATORIA CETEC (2009 - 2011)