Oct. 2018 - mayo 2020 PRODIGIO Mty.
Cargo ocupado: Inspector de Calidad
- Análisis fisicoquímicos en alimentos consumo humano (materia prima, producto terminado.):
- Determinación de cloruros
- Determinación de Acidez titulable
- pH
Métodos basados en NMX-F-150-S-1981, NMX-F-101-1987, NMX-F-317-S-1978, NOM-116-SSA1-1994.
- Análisis microbiológicos en cárnicos, salsas, agua, superficies vivas e inertes y medio ambiente.
- Salmonella.
- Mesófilos aerobios
- E. coli
Métodos basados en “
Official Methods of Analysis of AOAC, 2016” y NOM
- Liberación de producto terminado por análisis fisicoquímicos.
- Línea de producción
- Inspección y registro Pre- operativo y BPM’S.
- Liberación de limpieza y sanitización en línea de producción.
- Inspección y registro de materias primas.
- Recepción de materias primas e insumos.
- Inspección de embarques.
- Inspección y liberación de producto terminado.
- Control de plagas.
- Control de plástico y vidrio.
- Manejo de Químicos (Detergentes y sanitizantes) para línea de producción.
Junio 2020 – febrero 2025 Granjas Orespi. S.A. de C.V.
Cargo ocupado: Coordinador de Calidad
- Desarrollo y mantenimiento de Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad Alimentaria (Global Markets Intermedio, FSCC 22000)
- Auditorias de clientes
- Visita a clientes en seguimiento a quejas
- Actualización y verificación del cumplimiento de etiquetado de empaques conforme a la NOM-051
- Gestión de proveedores de insumos, servicios, materiales de empaque
- Capacitación de BPM´S al personal operario
- Manejo de personal a mi cargo (auxiliares de calidad, personal de limpieza)
- Elaboración de certificados de calidad
- Elaboración de certificados de movilización zoosanitarios (SADER)
- Elaboración de cartas porte (complemento de logística, SAT)
- Implementación de manejo integral de control de plagas interno
