Carla Dantas

Profissional com vivência de 10 anos na área comercial em empresas de grande porte no segmento de Comércio Atacadista/Varejista. Experiência de 11 anos em cargo de liderança, conduzindo equipes comerciais, administrativas e operacionais. Competências em gestão de negócios, planejamento de compra e vendas, análise de indicadores, elaboração de relatórios e planilhas.

Habilidades em gestão de clientes com foco em negociação no atacado e varejo. Experiência em seleção, treinamento e desenvolvimento de pessoas. Disponibilidade para viagens.

GERENTE DE UNIDADE - PLENO at AME GASTRONOMIA (2024-10 – Present)

• Supervisionar a produção das refeições, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar.
• Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias (ex.: ANVISA, RDC 216).
• Controlar o estoque e o armazenamento adequado de insumos.
• Gerenciar a equipe da cozinha e do refeitório, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento de boas práticas.
• Selecionar, treinar e capacitar colaboradores da unidade.
• Monitorar o desempenho da equipe e implementar planos de desenvolvimento.
• Garantir a integração entre setores (compras, estoque, produção, distribuição).
• Controlar e organizar escalas de trabalho e folgas.
• Planejar e acompanhar o orçamento da unidade.
• Controlar custos com insumos, desperdícios e eficiência operacional.
• Analisar indicadores de desempenho (ex.: custo por refeição, índice de sobra limpa, produtividade da equipe).
• Desenvolver estratégias para otimização de recursos e redução de desperdícios.
• Garantir a satisfação dos clientes internos (funcionários da empresa contratante) e externos.
• Realizar pesquisas de satisfação e implementar melhorias.
• Acompanhar tendências do setor para inovar nos serviços oferecidos.

Nutricionista at Grupo Pão de Açúcar (2023-12 – 2024-09)

• Responsável pelo setor ROTISSERIE no âmbito segurança alimentar, controle de temperatura, qualidade e cardápio.

Gerente Geral e Nutricionista at Clínica Semblant – Estética Personalizada (2022-06 – 2023-06)

• Fiz parte da implantação da Franquia na cidade de Fortaleza, responsável pelo check list diário para inauguração, pela contratação dos funcionários, por compra de insumos e maquinário.
• Direcionar e acompanhar equipe, garantir a realização de cursos profissionalizantes, acompanhar e distribuir metas, garantir o cumprimento da agenda dos profissionais, zelar pelo atendimento e ambiente da clínica.
• Responsável pelo fechamento de caixa, lançamentos financeiros, contas a pagar e receber e atendimento clínico.

Gerente geral at Diniz Supermercados (2021-06 – 2021-12)

• Inaugurei nova loja em formato de atacarejo, a primeira loja nesse formato do grupo, acompanhei recrutamento da equipe, estoque, vendas, gerir equipes, treinar e desenvolver, equipe com 120 pessoas.
• Responder semanalmente com reuniões para acompanhar resultados.

Nutricionista RT/Segurança Alimentar áreas operacionais e refeitório; Trainee; Supervisora Administrativa at ATACADÃO S.A (Grupo Carrefour) (2012-07 – 2021-06)

Período de aproximadamente 9 anos com progressão de carreira desde Nutricionista até Supervisora Administrativa.

• Iniciei minha experiência como Nutricionista, gerenciando a unidade de alimentação e nutrição, coordenando a equipe para a realização de mais de 500 refeições dia, responsável pelas compras, cardápio, treinamentos e desenvolvimento.
• Além de ser a responsável técnica da unidade de Feira de Santana, administrava toda a parte de segurança alimentar e garantia as normas e boas práticas da vigilância sanitária nos setores operacionais e comerciais do piso de loja.
• Participação do programa de Trainee da empresa, possibilitando o desenvolvimento de uma visão sistêmica do negócio.
• Implantação da nova Unidades de Negócios em Feira de Santana 2 e Reinauguração da unidade Feira de Santana 1, atuando em todas as etapas do processo: contratação e treinamento de funcionários, acompanhamento da obra, estruturação de layout, recebimento de mercadorias.
• Montagem da área de vendas, prospecção de clientes, ações de marketing entre outros.
• Supervisor Administrativo: supervisão, orientação e acompanhamento dos assuntos relacionados às áreas de contabilidade, tesouraria, informática, telefonia, marketing, manutenção, almoxarifado, patrimônio, estoque, cobrança, segurança patrimonial, limpeza e frente de loja.
• Controlar despesas, realizando intervenção preventiva através da avaliação de metas.

Bacharel in Nutrição – Faculdade de tecnologia e ciência FTC (2011-06)

Curso in Programa de administração e varejo – Fundação de Instituição e Administração FIA (2016)

Curso in Gestão de pessoas – SENAC - Bahia (2013)