GERENTE DE UNIDADE - PLENO at AME GASTRONOMIA (2024-10 – Present)
- Supervisionar a produção das refeições, garantindo padrões de qualidade e segurança alimentar.
- Assegurar o cumprimento das normas sanitárias e regulatórias (ex.: ANVISA, RDC 216).
- Controlar o estoque e o armazenamento adequado de insumos.
- Gerenciar a equipe da cozinha e do refeitório, distribuindo tarefas e garantindo o cumprimento de boas práticas.
- Selecionar, treinar e capacitar colaboradores da unidade.
- Monitorar o desempenho da equipe e implementar planos de desenvolvimento.
- Garantir a integração entre setores (compras, estoque, produção, distribuição).
- Controlar e organizar escalas de trabalho e folgas.
- Planejar e acompanhar o orçamento da unidade.
- Controlar custos com insumos, desperdícios e eficiência operacional.
- Analisar indicadores de desempenho (ex.: custo por refeição, índice de sobra limpa, produtividade da equipe).
- Desenvolver estratégias para otimização de recursos e redução de desperdícios.
- Garantir a satisfação dos clientes internos (funcionários da empresa contratante) e externos.
- Realizar pesquisas de satisfação e implementar melhorias.
- Acompanhar tendências do setor para inovar nos serviços oferecidos.
Nutricionista at Grupo Pão de Açúcar (2023-12 – 2024-09)
- Responsável pelo setor ROTISSERIE no âmbito segurança alimentar, controle de temperatura, qualidade e cardápio.
Gerente Geral e Nutricionista at Clínica Semblant – Estética Personalizada (2022-06 – 2023-06)
- Fiz parte da implantação da Franquia na cidade de Fortaleza, responsável pelo check list diário para inauguração, pela contratação dos funcionários, por compra de insumos e maquinário.
- Direcionar e acompanhar equipe, garantir a realização de cursos profissionalizantes, acompanhar e distribuir metas, garantir o cumprimento da agenda dos profissionais, zelar pelo atendimento e ambiente da clínica.
- Responsável pelo fechamento de caixa, lançamentos financeiros, contas a pagar e receber e atendimento clínico.
Gerente geral at Diniz Supermercados (2021-06 – 2021-12)
- Inaugurei nova loja em formato de atacarejo, a primeira loja nesse formato do grupo, acompanhei recrutamento da equipe, estoque, vendas, gerir equipes, treinar e desenvolver, equipe com 120 pessoas.
- Responder semanalmente com reuniões para acompanhar resultados.
Nutricionista RT/Segurança Alimentar áreas operacionais e refeitório; Trainee; Supervisora Administrativa at ATACADÃO S.A (Grupo Carrefour) (2012-07 – 2021-06)
Período de aproximadamente 9 anos com progressão de carreira desde Nutricionista até Supervisora Administrativa.
- Iniciei minha experiência como Nutricionista, gerenciando a unidade de alimentação e nutrição, coordenando a equipe para a realização de mais de 500 refeições dia, responsável pelas compras, cardápio, treinamentos e desenvolvimento.
- Além de ser a responsável técnica da unidade de Feira de Santana, administrava toda a parte de segurança alimentar e garantia as normas e boas práticas da vigilância sanitária nos setores operacionais e comerciais do piso de loja.
- Participação do programa de Trainee da empresa, possibilitando o desenvolvimento de uma visão sistêmica do negócio.
- Implantação da nova Unidades de Negócios em Feira de Santana 2 e Reinauguração da unidade Feira de Santana 1, atuando em todas as etapas do processo: contratação e treinamento de funcionários, acompanhamento da obra, estruturação de layout, recebimento de mercadorias.
- Montagem da área de vendas, prospecção de clientes, ações de marketing entre outros.
- Supervisor Administrativo: supervisão, orientação e acompanhamento dos assuntos relacionados às áreas de contabilidade, tesouraria, informática, telefonia, marketing, manutenção, almoxarifado, patrimônio, estoque, cobrança, segurança patrimonial, limpeza e frente de loja.
- Controlar despesas, realizando intervenção preventiva através da avaliação de metas.
