Cesc Cortez

Químico en alimentos

Talento

CoyoacánMiembro desde 5 de mayo de 2026

Gestión y desarrollo de marcaCuriosidad y proactividadDesarrollo de procesos y mejora continuaFlexibilidad y trabajo en equipoToma de decisiones y trabajo bajo presiónManejo de herramientas informáticas

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Gestión y desarrollo de marcaCuriosidad y proactividadDesarrollo de procesos y mejora continuaFlexibilidad y trabajo en equipoToma de decisiones y trabajo bajo presión

Sobre mí

Soy un profesional en control de calidad con formación en química en alimentos y experiencia como Inspector de control de calidad. Me especializo en asegurar la conformidad de productos alimenticios con normativas y estándares de calidad. Poseo habilidades analíticas y atención al detalle, lo cual me permite identificar y corregir desviaciones en procesos de producción.

Estoy comprometido con la mejora continua y la seguridad alimentaria, buscando siempre optimizar la eficiencia y calidad en cada etapa del proceso productivo

Experiencia

Analista de calidad at Carnes premium XO (2025-06 – 2025-12)

Verificación de BPM's de personal operativo
Revisión y liberación de instalaciones, equipos y MP
Análisis sensorial de PI y PT
Supervisión de personal de sanidad
Seguimiento a quejas de calidad con clientes

Supervisor de calidad at Tradición en pastelerías, El Globo (2024-09 – 2025-04)

Auditoría de sucursales
Desarrollo e implementación de estándares de calidad para sucursales
Análisis de auditorías de calidad y presentación de informes
Coordinación de mejoras en procesos para aumentar la eficiencia
Colaboración con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente
Capacitación de personal en sucursales

Supervisor de calidad at Pastelería Norestense La Divinata (2024-02 – 2024-05)

Verificación de BPM´s pre-operativas del personal
Inspección pre-operativa de instalaciones, equipo y áreas de trabajo
Evaluación de proveedores de MP
Atención a quejas de calidad
Inspección de sucursales (instalaciones, rotación de productos, correcto etiquetado, capacitación de personal)
Elaboración de formatos, procedimientos y manuales de calidad

Inspector de control de calidad at Jüsto MX (2023-06 – 2023-09)

Supervisión del proceso de calidad, llevando el control de eficiencia, tiempos y movimientos
Capacitación del personal de otros departamentos en tareas de inspección
Registro de los datos estadísticos de pruebas e inspecciones para determinar y mantener la calidad
Inspección de productos de manera visual de acuerdo con los procedimientos aplicables
Control del cumplimiento de las normas de calidad de la industria
Aprobación o rechazo de los productos según los estándares de calidad
Actualización de los registros de inspección y verificación

Ingeniero de innovación y desarrollo at Unifoods S.A. de C.V. (2018-12 – 2022-10)

Innovación, desarrollo, seguimiento y reformulación de bebidas saborizadas y yogurt bebible
Aplicación de mantequillas y margarinas en pruebas de panificación
Análisis fisicoquímicos de MP, producto en proceso y PT, monitoreo y determinación de vida de anaquel (acidez, pH, viscosidad, % grasa, % humedad, °Bx, dureza de agua, % proteína)
Aplicación de laboratorio, escalamiento a planta
Pruebas sensoriales, análisis descriptivos, discriminativos y test a consumidor
Elaboración de fichas técnicas, especificaciones de proceso, calidad, materiales de empaque y estibado, aprobación de impresión de material de empaque
Conocimiento de NOM-251-SSA1-2009, NOM-051-SCFI/SSA1, NOM-086-SSA1-1994, NOM-127-SSA1-2021, NOM-181-SCFI/SAGARPA-2018, NOM218-SSA1-2011
Gestión de incidencias y reporte a la gerencia

Coordinador de calidad at Integradora de autoservicios S.A. de C.V. (2018-05 – 2018-11)

Elaboración de fichas técnicas y especificaciones de productos
Verificación de la correcta aplicación de procedimientos durante las etapas de producción
Registros y actualización de la información y análisis generados
Seguimiento a quejas de clientes y proveedores
Inspección y recorridos de plantas maquiladoras

Auxiliar de calidad at Unifoods S.A. de C.V. (2017-06 – 2018-04)