Cristhian Rodriguez (Rc)

Cocinero B

Talento

VillahermosaMiembro desde 2 de junio de 2026

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Sobre mí

Profesional con experiencia en gastronomía y gestión culinaria. Especialista en preparación de alimentos, control de calidad, gestión de almacenes y supervisión de personal en establecimientos hoteleros y restaurantes de diversas categorías.

Experiencia

Cocinero B - Hotel HYATT REGENCY - Villahermosa, Tabasco

(2015-08 - 2018-01)

Elaboración y producción de alimentos
Elaboración de platillos gourmet
Preparación de alimentos especiales con su presentación para servicio de banquetes
Servicio para desayuno comida y cena según las peticiones específicas de los clientes
Servicio de show cooking
Elaboración de requisiones de alimentos
Uso de sistema PEPS en cámaras y bodegas de almacenamientos

Encargado de cocina - Restaurante de pescados y mariscos EL PORTEÑO

(2018-02 - 2018-07)

Elaboración de requisiones de alimentos
Elaboración de formatos de existencias en cocina
Elaboración de inventario diario de cocina y procesos
Preparación de platillos especiales para clientes del restaurante
Control de la calidad de los alimentos crudos y cocinados de manera regular

Cocinero A (Supervisor de Banquetes) - HOTEL COURTYARD BY MARRIOTT

(2018-07 - 2019-03)

Capacitación distintivos H
Supervisión y verificación de almacén
Coordinación y trabajo en Equipo
Preparación de alimentos a la carta
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo
Realizar inventarios y controles de los insumos en el área
Control y aprovechamientos de la materia prima

Líder de córner (sous chef) - EXPERIENCIA GOURMET (LIVERPOOL ALTABRISA)

(2019-03 - 2020-01)

Control de mermas y inventarios semanales
Control y abastecimiento a almacenes Liverpool altabriza
Recepción y verificación de material e insumos de cocina
Entrega de material y equipo de cocina diario
Entrega de insumos semanales a cocina
Control de almacenaje en cámaras y bodegas
Elaboración de requisiones de insumos
Manejo de excel para primeras entradas y primeras salidas de alimentos
Control de nóminas de colaboradores

Chef de unidad y Chef supervisor - Restaurante VIPS

Elaboracion de inventarios semanales y mensuales
Control de jardel de cocina en unidades
Recepción de materia prima
Control de costos y merma de la unidad
Entrega y abastecimiento semanal de insumos de cocina
Control de nómina de colaboradores
Supervisión de personal y áreas de trabajo
Manejo de menú link y corte de cajas
Presentaciones de nuevos platillos de temporada

Chef Supervisor y Almacenista - Restaurante LAYITA

(2022-01 - 2023-02)

Elaboración de inventario diario, semanal, y mensual
Control de almacenes de cocina
Recepción y verificación del material de cocina
Control de costeo y merma
Verificación de pedidos para almacenamiento de larga utilidad
Entrega de material y equipo de cocina
Entrega y abastecimiento semanal de insumos de cocina
Conductor de camioneta para compras semanales de insumos y material local
Control de nóminas de colaboradores
Supervisión de personal y áreas de trabajo en almacén

Chef Ejecutivo y Chef capacitador - Restaurante MADALENA cocina + Bar y Restaurante Cielo Rojo

(2023-03 - 2024-05)

Elaboración de inventarios diarios, semanales y mensuales
Implementación de plan maestro de limpieza a cocinas de los restaurantes
Elaboración de carta de ambos restaurantes
Manejo de personal de cocina y piso de venta
Manejo de proveedores
Elaboración de costeo de carta
Correcto manejo de distintivo H
Elaboración de platillos y servicios de restaurante
Manejo de eventos sociales para el restaurante
Costo y presupuesto para eventos del restaurante
Manejo de sistema PEPS en ambos restaurantes
Manejo correcto de etiquetado y tiempos de vida de los alimentos

Chef ejecutivo de restaurantes OCCASUS, GINGER RABBIT y CHOQUITA GOURMET y Chef de cedís - Grupo M CARENA DEL SURESTE

(2024-06 - 2025-03)

Implementación de platillos a las demás unidades (ginger rabbit, choquita gourmet y occasus)
Implementación de formatos para salidas de insumos del cedis grupo mcarena del sureste
Manejo de personal de cocina
Limpieza y manejo de equipos de alta cocina de humo
Conocimiento en panaderia del grupo mcarena
Costos y presupuestos para el restaurante
Manejo de sistema PEPS para el cedis y para el restaurante
Revisiones a las demás unidades
Manejo de nómina de personal de cocina
Elaboración de pedidos para el cedis mcarena y para el restaurante occasus
Supervisión de platillos en correcta presentación y estado

Chef asesor y capacitador - Restaurante GORMANDA

(2024-06 - 2024-10)