Cynthia Bravo

Profesional especializado en el desarrollo, optimización y control de procesos para la producción de alimentos seguros y de alta calidad. Con conocimiento en el análisis de la composición de alimentos, el manejo de sistemas de calidad, la identificación de puntos críticos de control, y el desarrollo de soluciones tecnológicas para la industria alimentaria. Habilidad para trabajar en equipo, gestionar proyectos y garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria.

-Asistir en la gestión y optimización de las actividades diarias del local.

-Supervisión y coordinación de procesos en conservación de alimentos frescos.

-Implementación de BPM

• Realización de muestreo y análisis de muestras de plantas industriales. Identificación de puntos críticos de control en procesos industriales.
• Identificación de cepas de interés alimenticio y evaluación del riesgo microbiológico asociado.

Identificación de puntos críticos de control y la implementación de medidas para garantizar la seguridad alimentaria.Incluyendo el análisis de propiedades coligativas, cinética de reacciones y vida de anaquel, fundamentales para mantener la integridad y la calidad de los productos alimenticios. También el estudio de interacciones coloidales y fenómenos de superficie, esenciales para innovar y asegurar la calidad en la industria alimentaria.

Especialización en asignaturas de: Tecnología de procesos de frutas y vegetales

Tecnología de procesos lácteos y cárnicos