Diego Garcia
Chef Pizzaiolo
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Sobre mí
Planificador y perfeccionista en cada detalle de su trabajo. Líder nato altamente eficiente al momento de desempeñar cualquier tarea y con la facilidad de capacitar y enseñar cualquier tipo de aprendizaje
Experiencia
Poseo 9 años de experiencia en cocina y 7 como pizzero napolitano dominando asi:
- Elaboración de distintas masas y tiempos de leudado
- Estirado a mano
- Uso de horno de piedra
- Elaboración de costeos e inventarios
- Facilidad de enseñar y formar nuevos talentos
- Experiencia en comida italiania
Como miembro activo de la amp he impartido múltiples tipos de cursos y capacitaciones a toda clase de alumnos, he participado como chef de operaciones en distintas exposiciones, eventos privados y he capacitado equipos de ventas.
He tenido la oportunidad de trabajar con distintas marcas entre algunas caben destacar:
- Caputo
- Pizza Pan | Hornos de leña para pizza
- Eccelenza forni
- Tendencia Gastronómica
- Middleby marshall
- Harina Dalla Giovanna (en sinergia con tendencia gastronómica)
Educación
TALLER. A PIZZA NAPOLETANA VINCENZO CAPUANO
2019
ASOCIACIÓN MEXICANA DE PIZZAS AMP
