Eden Rojas

Mi meta es Adquirir nuevos conocimientos, formas de trabajo y estándares utilizados en la empresa, Ampliando mi experiencia profesional y personal. Me considero una persona de rápido aprendizaje y proactiva. Con muchas ganas de aprender cosas nuevas y diferentes.

Cheff de RESTAURANTE - RESTAURANTE: Marjul Oyster Bar - Avenida De Las Fuentes 17, Lomas De Tecamachalco, Naucalpan de Juárez, 53950 Estado de México, Méx.

• Elaboración de platillos del mar
• Cocina de autor
• Cuidar costos y comparas
• Capacitación del personal en todas las áreas desde cocina hasta el personal de piso
• Protocolos de limpieza e higiene

Chef de partie - Restaurante: ELIA ESTIATORIO - PASEO DE LOS TAMARINDOS 90 LOCAL PB-15, BOSQUE DE LAS LOMAS 05120 cdmx [plaza del pantalón]

Chef de partida - Four Seasons Resort Los Cabos at Costa PalmaLa - Ribera, Los Cabos Baja California Sur, México

Chef Partié - Hotel Vidanta (Samba desayuno)

(2020-04-11 - 2021-12-15)

• Supervisar la elaboración de los alimentos, producción del día.
• Realizar pedidos, hacer check list de cristal fechas, temperatura, PEPS, Dar capacitación a los de nuevo ingreso.
• Encargado de buffet (Desayuno) y Bruch dominical.

Chef de partie - Hotel Decamerón

(2019-08-12 - 2020-04-06)

• Elaboración de buffet de acuerdo a la temática oriental, mediterránea, mexicano, BBQ, latino.
• elaboración y montajes de platillos en especialidades.
• cumplir los estándares de la marca y sus distintivos.

Chef de Partie - Real INN Tijuana BC

• Supervisión y capacitación del personal de nuevo ingreso.
• Elaboración de Banquetes, platillos a la carta, Brunch dominical.
• Encargado del área del desayuno y buffet. (cuento con referencia laboral)

Cocinero A - Hotel Gamma grupo Posadas - Tijuana, BC

• Elaboración de platillos de acuerdo a los estándares de calidad y servicio de la marca, supervisión y elaboración de menú junto con el chef ejecutivo.
• Elaboración de menú para Banquetes y platillos a la carta.
• Encargado de buffet (Desayuno) y Brunch dominical.

Preparatoria - ICEI (Preparatoria) (2005 - 2007)

Diplomado - Cocina internacional - Instituto de estudios gastronómicos Tamaulipas, México