Edith Candelaria Mancillas Chávez

Ingeniera en Procesos Bioalimentarios, con más de 3 años de experiencia dentro de la industria de alimentos, incluyendo la coordinación y la optimización de procesos operativos de producción, al igual la ejecución de acciones correctivas ante desviaciones. Así como experiencia en coordinación y supervisión de personal operativo.

Coordinador de producción at Marba Foods (2024-08 – 2026-08)

Encargado de ejecutar el plan de producción semanal y coordinar los procesos operativos de la planta.

• Coordinación de personal.
• Registros y monitoreo para garantizar la trazabilidad por lote.
• Verificación en sitio de los procesos, para asegurar la calidad e inocuidad del producto final.
• Garantizar la implementación del sistema HACCP.
• Verificar que el personal cumpla con las BPM y políticas de la empresa.
• Elaboración de reportes de acuerdo al sistema de gestión de calidad SQF.
• Verificar que el producto semiterminado cumpla con los estándares de calidad.
• Verificar los registros de los Puntos Críticos de Control del área de producción.

Supervisor de producción/calidad at Marba Foods (2023-04 – 2024-08)

• Muestreo y análisis de parámetros de control de calidad (fisicoquímicos) en producto semiterminado.
• Análisis de calidad en agua para proceso.
• Verificación de concentración de sanitizantes utilizados en toda la línea de proceso.
• Supervisión de personal.
• Reciba de materia prima.
• Medición de pH y Brix, en materia prima para su recepción.

Analista de calidad at Grupo Exotikampo (2021-05 – 2021-08)

Residencias profesionales, para obtener título técnico en procesos alimentarios.

• Recepción y seguimiento de materia prima.
• Verificación de procesos en área de producción, para garantizar calidad e inocuidad en producto final.

Ingeniería in Procesos Bioalimentarios – Universidad Tecnológica de Escuinapa (2021-08 – 2023-04)

Técnico superior universitario in Procesos Alimentarios – Universidad Tecnológica de Escuinapa (2019-08 – 2021-07)

Técnico in Administración de Recursos Humanos – Preparatoria Centro de Estudios Tecnológicos del Mar (2016-08 – 2019-07)