Director de Alimentos y Bebidas
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Durante más de una década he liderado operaciones multisucursal de A&B, gestionando ingeniería de menús, estandarización de procesos (SOPs) e implementación de metodologías Lean y OKRs para optimizar rentabilidad y control financiero. He coordinado comisariatos, franquicias y unidades propias, asegurando estándares (Distintivo H, ISO) y resultados medibles en EBITDA y ROI.
Director de Alimentos y Bebidas con más de 20 años de experiencia liderando operaciones de alimentos y bebidas, desarrollo de menús, estandarización de procesos y expansión de franquicias. Especialista en rentabilidad, control financiero y mejora continua (Lean, OKRs), con enfoque estratégico en experiencia del cliente y excelencia operativa.
Licenciatura en Gastronomía, Lean Six Sigma.
