Javier Samperio Rocabado

Ingeniero en Biotecnología egresado del Tecnológico de Monterrey con especialización en Ciencia de los Alimentos. Experiencia dentro de plantas de producción de alimentos con un entendimiento profundo de BPM’s. Entre mis ventajas competitivas destaco la capacidad de análisis en procesos de alimentos y resolución de problemas, pleaneación estratégica y sentido de innovación y mejora de los procesos.

Coordinador de producción - Industrias Alimenticias SAM, Jun 2022 - Abr 2024

• Planeación de actividades de acuerdo a pedidos de clientes y flujo de productos en stock
• Dirección y supervisión de equipo de producción
• Recepción de materias primas
• Alta de productos fabricados en el sistema
• Registro de rendimientos y mermas en los procesos con análisis para mejoras
• Aseguramiento de correcta identificación y lotificación tanto de productos terminados como de materias primas
• Llevar inventarios de productos terminados y materias primas
• Supervisión de las BPM’s antes y durante los procesos
• Realizado de bitácoras de control de temperatureras de refrigeradores, temperatura de esterilizadores, calidad de agua y recepción de materias primas
• Aseguramiento de parámetros de calidad de los productos

Ingeniería en Biotecnología, con especialización en Ciencia de los Alimentos - Tecnológico de Monterrey, Ago 2017 - Jun 2022