Joel Lucio Avalos

Tengo años dentro de la cocina observando aprendiendo y generando los últimos años una cocina total.

10 años dentro de las cocinas profesionales en México en los cuales me he ido renovando constantemente aprendiendo día a día la elaboración de distintos platillos usando el concepto de cocina total un concepto denominado por mi para llegar a las bases de la cocina utilizando el producto en su totalidad en tiempo espacio y forma. Aplicado en carnes mariscos, verduras a su vez con los distintos, estilos de cocina.

Técnico en alimentos y bebidas lugar donde empece a practicar más a fondo técnicas culinarias que me ayudaría a creecer en el ámbito laboral y no nada más técnicas si no también el trato al comensal los conceptos básicos y claves para la construcción de un restaurante entres más cosas.