Lucia Erro

Ing. Tecnología de Alimentos

Alamitos Antes Morelos, San Luis PotosíMiembro desde 1 de diciembre de 2025

Mejora continuaMonitoreo microbiológicoCumplimiento de normativas nacionales e internacionalesValidaciones de procesosVida de anaquelAuditorías de exportación

Sobre mí

Ingeniera en Tecnologías de Alimentos con más de 2 años de experiencia en laboratorio, inocuidad y aseguramiento de calidad. Especializada en monitoreo microbiológico, cumplimiento de normativas nacionales e internacionales, validaciones de procesos, vida de anaquel y participación en auditorías de exportación. Enfocada en mejora continua, optimización de costos y cumplimiento de estándares de inocuidad alimentaria.

Experiencia

Laboratorista - Grupo Bachoco, Sonora Agropecuaria - Sonora

(2022-08)

Aseguramiento de inocuidad y calidad del producto terminado.
Supervisión, coordinación y verificación de muestreos microbiológicos en equipos y salas de proceso.
Verificación de calibración de equipos utilizados por personal de calidad.
Interpretación de resultados microbiológicos para toma de decisiones.
Elaboración y gestión de planes de microbiología y residuos tóxicos conforme a normatividad nacional y de exportación.
Estudios de vida de anaquel y pruebas sensoriales para nuevos productos.
Desarrollo de estrategias para optimización y reducción de costos del programa microbiológico.
Muestreo microbiológico de materia prima externa.
Gestión de trámites, pagos y envío de muestras a laboratorios externos.
Elaboración de presupuesto y proyección anual del laboratorio.
Capacitación en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) a personal operativo.
Participación en auditorías exitosas para exportación a mercados internacionales: Nicaragua, Taiwán, China y Cuba.

Auxiliar de Laboratorio - Sonora Agropecuaria - Sonora

(2019-09 - 2022-08)

Muestreo a personal y equipos de área de proceso para microorganismos indicadores.
Cumplimiento de inocuidad y calidad en el proceso de elaboración de producto terminado.
Cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
Análisis microbiológicos en materia prima y producto terminado.
Análisis por método de Charm (antibióticos).

Recepcionista - Hospital Ángeles Metropolitano - Ciudad de México

(2019-03 - 2019-08)