Mario Alvarez

Coordinador operativo y/o administrativo de servicios generales. Amplia experiencia en la administración de recursos humanos, materiales y económicos. Experiencia en servicios de comedor, limpieza, lavandería y otros. Experiencia en la administración y gestión de almacén e inventarios.

Jefe de Departamento - Sears - León, Gto.

(2026-04 - 2026-07)

Líder del departamento de "Dulces y chocolates"

• Toma de inventario
• Revisión de plan mensual y diario de venta
• Revisión de KPI's
• Asignación de horarios y actividades al personal a mi cargo
• Revisión, gestión y aseguramiento de planogramas
• Acomodo y exhibición de mercancía
• Aseguramiento de PEPS, BPH's, BPM's y manejo higiénico de los alimentos
• Atención a clientes
• Resolución de problemas o inconformidades
• Aseguramiento de la calidad
• Capacitación de personal

Jefe de Departamento Perecederos - NUEVA WALTMART DE MEXICO - León, Gto.

(2024-12 - 2026-02)

Líder de los departamentos de Frutas y verduras, lácteos, congelados, salchichonería, panadería y cocina.

• Toma de inventario mensual
• Revisión de plan mensual y diario de venta
• Asignación de actividades a personal
• Revisión de actividades y desempeño de promotoría
• Aseguramiento de BPH, BPM y Manejo higiénico de los alimentos
• Revisión de sistema PEPS
• Aseguramiento de la inocuidad de los alimentos
• Ejecución de planogramas
• Asignación de horarios y revisión de prenomina
• Captura e ingreso de solicitud de mercancía
• Desarrollo de estrategias que contribuyan a la reducción de merma
• Carga, descarga y acomodo de mercancía (hasta 30kg por caja)
• Sistema PEPS
• Atención al cliente
• Surtido de mercancía
• Entrega de indicadores

Coordinador de Servicios Generales - Transportes Castores de Baja California - León, Gto.

(2023-02 - 2024-11)

Responsable administrativo de los servicios de Lavandería, Comedor, Lonchería, Limpieza y peluquería, bolero y casas a nivel nacional

• Supervisar, validar y auditar conforme a normativa vigente los distintos puntos en los que se dispone de servicio de comedor, lonchería a nivel nacional
• Asignación de actividades a personal
• Atender solicitud de gestión de casa huésped
• Administrar los servicios proporcionados de manera interna a los colaboradores. (Bolero, Lavandería, Peluquería)
• Atender y solucionar los reportes realizados por los colaboradores
• Negociación y seguimiento con proveedores de servicio
• Evaluación y selección de candidatos
• Redacción de reportes
• Elaboración y entrega de KPIs

Coordinador de operaciones - Sabores Gastronómicos - León, Gto.

(2022-01 - 2023-02)

Responsable operativo de múltiples servicios de comedor

• Implementación de procesos de calidad
• Desarrollo e implementación de formatos
• Inducción y capacitación de personal
• Auditoria conforme a NOM-251-SSA1-2009 y NMX-F-605-NORMEX-2015
• Reclutamiento y selección de personal
• Gestión, atención y negociación con proveedores
• Implementación y seguimiento a programas de fumigación y limpieza
• Gestión y prospección de clientes
• Atención a clientes
• Evaluación, diseño y modificación de menú
• Atención a personal externo para valoración nutricia
• Implementación de criterios de aceptación y rechazo de insumo y producto terminado
• Prenómina
• Programación de pago a proveedores
• Búsqueda y cotización de productos con proveedores
• Envío y organización de facturas

Supervisor de comedor industrial (3er turno) - Servicios Alimenticios del Golfo - Silao, Gto.

(2020-08 - 2021-09)

Supervisor de calidad - La cosmopolitana - León, Gto.

(2017-11 - 2020-03)

Licenciatura - Nutrición - Universidad de Guanajuato