Consultora en Sistemas de Gestión, Inocuidad y Mejora Continua at Huhtamaki Mexicana (2026-02 – Present)
- Actualización y fortalecimiento del sistema de inocuidad bajo esquema FSSC 22000 V6, incluyendo programas prerrequisito, HACCP y controles operativos.
- Desarrollo e implementación desde cero del sistema TACCP (Food Defense), incluyendo evaluación de vulnerabilidades, análisis de riesgos y actualización del builder documental.
- Reestructuración del programa de monitoreo ambiental microbiológico mediante zonificación de equipos y áreas basada en análisis de riesgos y criticidad operativa.
- Validación estadística de resultados microbiológicos mediante análisis ANOVA para evaluación de tendencias y optimización del programa de monitoreo ambiental.
- Ejecución de auditorías internas de inocuidad y prerrequisitos bajo criterios FSSC 22000 V6, identificando oportunidades de mejora y fortalecimiento del sistema.
- Actualización y estandarización de procedimientos POES y documentación asociada a limpieza y sanidad operacional.
Especialista de Procesos at Consorcio Dipcen (2022 – 2025)
- Diseño, análisis y estandarización de procesos operativos, administrativos y de cumplimiento para fortalecer la eficiencia y control organizacional.
- Fortalecimiento del sistema de gestión mediante actualización documental, implementación de controles y alineación con esquemas SQF, SMETA, ESR y cumplimiento normativo aplicable.
- Ejecución de auditorías internas y seguimiento a oportunidades de mejora para asegurar la conformidad y efectividad de los procesos.
- Desarrollo de bases de datos y análisis de información para evaluación del desempeño operativo y toma de decisiones.
- Análisis de tiempos y movimientos enfocado en identificación de oportunidades de mejora, eficiencia operativa y optimización de procesos.
Coordinadora de Calidad y Seguridad Industrial at INTERMERK (2021 – 2022)
- Implementación y fortalecimiento de prerrequisitos y sistema HACCP para operaciones de almacenamiento y distribución de alimentos.
- Supervisión de BPM, BPD y BPA en procesos de recepción, almacenamiento, surtido, embarque y control de inventarios.
- Coordinación de auditorías internas y atención de auditorías externas de clientes, organismos certificadores y entidades regulatorias.
- Supervisión y coordinación de personal operativo de limpieza y sanidad para asegurar el cumplimiento de programas de higiene y control operacional.
- Capacitación y sensibilización del personal operativo en temas de calidad, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Seguimiento a indicadores operativos y estandarización de procesos para fortalecimiento del control y desempeño operacional.
Líder del Sistema de Gestión Integral at Huhtamaki Mexicana (2020)
- Implementación y fortalecimiento del Sistema de Gestión Integral bajo esquema FSSC 22000, incluyendo programas prerrequisito, HACCP, Food Defense y Food Fraud.
- Desarrollo y actualización de procedimientos, políticas y documentación del sistema para asegurar conformidad normativa y operativa.
- Coordinación y ejecución de auditorías internas y externas, incluyendo seguimiento a no conformidades y análisis de causa raíz mediante metodología 8D.
- Coordinación del proceso de certificación FSC y participación en auditorías SMETA 4P para fortalecimiento de sostenibilidad, responsabilidad social y cumplimiento operativo.
- Participación y seguimiento a proyectos Lean Manufacturing, Six Sigma y 5's enfocados en mejora continua y optimización operativa.
- Capacitación y acompañamiento operativo para fortalecimiento de cultura de inocuidad y cumplimiento del sistema de gestión.
Coordinador Quality Assurance at Frialsa Frigoríficos, cuenta UNILEVER (2015 – 2018)
- Implementación y fortalecimiento del Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad bajo esquemas ISO 22000, FSSC 22000, SQF, BRC y OHSAS 18001.
- Desarrollo y ejecución de programas prerrequisito, HACCP y Food Defense para operaciones de almacenamiento y distribución.
- Administración y control de inventarios de insumos de limpieza y sanitización, incluyendo evaluación y seguimiento a proveedores de productos químicos y materiales operativos.
- Validación y monitoreo de programas de limpieza y sanitización mediante seguimiento operativo, verificaciones de concentración, evaluación de efectividad de químicos y control de cumplimiento sanitario operacional.
- Seguimiento a controles de trazabilidad y registros asociados al uso de sanitizantes y programas de higiene operacional para asegurar cumplimiento y efectividad de sanidad.
- Supervisión de trazabilidad, control producto retenido, auditorías de embarque y recorridos de calidad para asegurar integridad y seguridad del producto.
- Implementación de sistemas de atención y análisis de quejas de clientes, incluyendo investigación de causa raíz y acciones correctivas.
