Miguel Saldivar
ESPECIALISTA EN SUSHI Y COCINA ITALIANA
Talento
MonterreyMiembro desde 22 de abril de 2026
Barra de sushiElaboración de pizzas en horno de piedraPreparación de empanadas artesanalesDesarrollo de salsasElaboración de masa madreManejo de pescadosTécnicas tradicionales italianasTécnicas japonesas tradicionalesServicio omakaseServicio al clienteEventos y cateringPreparación de alimentos desde ceroManejo de ingredientes frescos de alta calidad
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Barra de sushiElaboración de pizzas en horno de piedraPreparación de empanadas artesanalesDesarrollo de salsasElaboración de masa madre
Sobre mí
Cocinero especializado en cocina japonesa (barra de sushi) y cocina italiana, con más de 7 años de experiencia combinada. Destaca en la preparación de alimentos desde cero, manejo de ingredientes frescos de alta calidad y ejecución de técnicas tradicionales tanto italianas como japonesas.
Experiencia en servicio al cliente, eventos y catering, así como en experiencias gastronómicas especializadas como omakase.
Experiencia
Cocinero - Chef Troy Di Parma
Cocina Italiana
- Elaboración de pizzas en horno de piedra
- Preparación de empanadas artesanales
- Desarrollo de salsas (pesto, tomate, entre otras)
- Elaboración de masa madre desde cero
- Trabajo con técnicas tradicionales italianas
Cocinero - Yamato Valle
Cocina Japonesa - Duración: 2 años y medio
- Trabajo en barra de sushi
- Manejo de pescados de diferentes niveles de complejidad
- Aplicación de técnicas japonesas tradicionales
- Preparación de distintos tipos de sushi y cortes
Cocinero - Hanaichi Armida
Cocina Japonesa - Duración: 2 años
- Especialización en barra de sushi
- Experiencia en servicio omakase
- Participación en eventos como ronqueo de atún
- Atención directa al cliente y servicio personalizado
Habilidades
ESPECIALISTA EN SUSHI Y COCINA ITALIANA
