Mitzy Tamara Martinez Castillo

Ing. Bioquímica Área Alimentos y Farmacéutica

Talento

Álamo Industrial, Jal.Miembro desde 2 de junio de 2026

Operación de biorreactores y escalado de bioprocesosExtracción multietapas (EMC) y liofilizaciónEspectrofotometría UV-Vis y análisis bioquímicosTécnicas de PCR y análisis de ácidos nucleicosMicrobiología sanitaria e inocuidad alimentariaOperaciones unitarias aplicadas a la ingenieríaEsquema HACCP y Sistemas de Gestión de CalidadConocimiento y aplicación de Normas Oficiales Mexicanas (NOM)

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Sobre mí

Estudiante de Ingeniera Bioquímica con experiencia en inocuidad alimentaria, sanidad industrial, manejo integrado de plagas bajo el esquema HACCP y procesos biotecnológicos, extracción de metabolitos y manejo de equipos de laboratorio. Manejo operaciones unitarias y técnicas en biorreactores, así como procesos de producción de ácido glicólico y cuantificación de compuestos bioactivos. Me caracterizo por mi responsabilidad, liderazgo y capacidad para trabajar en equipo, manteniendo precisión y eficiencia en el trabajo experimental.

Experiencia

Residente de Sanidad y Control de Plagas - Cuétara SA de CV - Veracruz, Ver., México

(2026)

Aplicación de ingeniería de control para la mitigación de peligros biológicos mediante el manejo integrado de plagas bajo el esquema HACCP.

Supervisión de personal: Coordinación y supervisión directa del equipo de sanidad, asegurando el cumplimiento de los protocolos de lavado y sanitización de maquinaria industrial.
Gestión de control de plagas: Coordinación con proveedores externos para la programación de fumigaciones en silos y la revisión periódica de aditamentos de control en planta.
Control de datos: Responsable del registro, seguimiento y control de datos operativos del área de molino para asegurar la trazabilidad y calidad del proceso

Servicio social - Unidad de Investigación y Desarrollo en Alimentos (UNIDA)

(2024 - 2025)

Apoyé en la corroboración de datos experimentales para un proyecto doctoral. Participé desde la liofilización hasta la extracción y cuantificación de compuestos bioactivos obtenidos en procesos EMC.

Área de Bioquímica: pruebas PCR - Laboratorio Académico

(2023)

Apoyo en preparación de muestras, extracción de ADN, amplificación por PCR y análisis de resultados para identificación de biomarcadores y microorganismos.

Técnicas microbiológicas aplicadas a calidad de alimentos

(2023 - 2023)

Manejo de técnicas microbiológicas para evaluar la inocuidad y cumplimiento de normas oficiales mexicanas (NOM) en productos alimenticios del mercado. Experiencia en recuento microbiano, análisis de patógenos y verificación de parámetros microbiológicos.