Oscar Luna Salinas

Consulta nutricional a pacientes con diferentes patologías Elaboración de menús Elaboración de historia clínica

Lic. Nutrición - Secretaria de Salud - Monterrey, Nuevo León

(2021-09)

• Consulta nutricional a pacientes con diferentes patologías
• Elaboración de menús
• Elaboración de historia clínica
• Toma de peso con los diferentes parámetros (% Grasa, % Agua, Masa Magra, Edad Metabólica)
• Circunferencia de cintura, abdomen, cadera
• Programa GAM (Grupo de Ayuda Mutua) para personal de la unidad con el objetivo de crear mejores hábitos alimentarios y poder ayudar al personal a tener un mejor estado de salud

Lic. Nutrición - Diety-Clinic

(2017-11 - 2021-09)

• Consulta nutricional a pacientes con diferentes patologías
• Elaboración de menús personalizados
• Elaboración de historia clínica
• Toma de peso con los diferentes parámetros (% Grasa, % Agua, Masa Magra, Edad Metabólica)
• Circunferencia de cintura-cadera
• Toma de presión arterial

Gerente Comedor BBVA - BBVA "INARI Comedores Industriales"

(2016-01 - 2017-10)

• Encargado de checar que se cumplan con las normas de calidad, Distintivo H
• Chequeo de temperaturas
• Muestras testigo
• Reporte semanal de gastos
• Reporte semanal del servicio
• Reporte horas extras
• Reporte de Nomina
• Revisar que los platillos que se dan a nuestros comensales vayan en perfectas condiciones ya que el servicio que nosotros brindamos es para altos ejecutivos de una banca privada
• Reportar incidencias dentro del comedor

Subjefe de Cocina - Taquería Juárez "Antojitos Mexicanos"

(2014-11 - 2015-07)

• Checar sobrantes de materia prima de cocina
• Checar pedidos diarios (tortilla y verdura)
• Hablar con proveedores de tortilla y verdura en caso de realizar un cambio en el pedido
• Anotar durante el día las entradas de materia prima y productos en el diario de cocina
• Supervisar instalaciones en cocina (Checar cuarto frío y área de cocina)
• Revisar constantemente el cuarto frío, verificar cantidades, acomodo y que se lleve a cabo el sistema PEPS
• Supervisar que la materia prima se reciba de acuerdo a las especificaciones de calidad establecidas
• Realizar tomas de temperatura de cuarto frío de refrigeración, congelación
• Realizar actividades necesarias para la certificación del Distintivo "H"
• Hacer análisis de DPD del agua
• Supervisar formatos Distintivo "H" semanales del área de cocina
• Reportar tiempo extra, faltas y vacaciones por semana para la realización de nómina
• Llevar registros de sugerencias de mejora aplicadas por semana
• Desarrollar y formar a su equipo de trabajo
• Detectar las áreas de mejora de cada uno de los auxiliares de cocina

Lic. Nutrición y Encargado de turno vespertino - Hospital San José Tec de Monterrey "Comedores industriales Nutrición Total"

(2013-10 - 2014-04)

• Supervisor de calidad en alimentos, higiene y calidad
• Llenado de formatos
• Chequeo de temperaturas
• Muestras testigo
• Implementación del distintivo H
• Elaboración de menús

Servicio Social - Hospital Universitario

(2013-07 - 2014-07)

• Realizar tamizaje nutricional a los pacientes para que puedan ser referidos al área de Nutrición por alguna enfermedad que ellos presenten
• Tamizaje de pacientes en piso
• Tamizaje en las diferentes aéreas del hospital como Ginecología, Hematología, Consulta externa, Neurología
• Promoción de programas de Sobrepeso y Obesidad
• Platicas a pacientes sobre temas acerca de diferentes enfermedades

Licenciatura - Nutrición - Facultad de Salud Publica y Nutrición "Universidad Autónoma de Nuevo León" (2007 - 2012)

Certificado de Preparatoria - Preparatoria 15 Madero (2005 - 2007)

Certificado de Secundaria - Secundaria 6 Centenario de la Constitución (2002 - 2005)

Certificado de Primaria - Escuela Club de Leones 5 (1997 - 2002)