Paco Vidales

Cómo Coordinador de Producción aplico mis conocimientos en ingeniería química y mis competencias en la coordinación de equipos, la resolución de problemas, la mejora continua y la reducción de desperdicios, respaldado por mi certificación Lean Six Sigma Yellow Belt.

Graduado de la UMSNH en Ingeniería Química, combino mi formación académica con experiencia práctica en las industria alimentaria, gestionando procesos y asegurando grandes estándares de calidad e inocuidad en cada etapa. Mi pasión y compromiso está en alcanzar resultados efectivos y enfrentar nuevos retos profesionales con enfoque y dedicación.

Coordinador / supervisor de producción at Agrana Fruit México (2025-02 – actualidad)

Coordinador y supervisor de producción en la industria alimentaria

• Supervisión y manejo de personal sindicalizado y de confianza
• Control de inventarios de materiales, materias primas y producto terminado
• Revisión continua de procesos productivos para reducir rechazos
• Seguimiento a KPI'S y reducción de mermas
• Supervisión de las correctas condiciones en el proceso
• Participación en proyectos de mejora continua
• Optimización de procesos con ayuda de herramientas Six Sigma Lean Manufacturing
• Implementación de las 5's en las áreas productivas
• Desarrollo y capacitación de personal operativo
• Certificación de planta industrial desde cero

Analista de control de calidad at Agrana Fruit México (2024-04 – 2025-01)

Analista de control de calidad en la industria alimentaria

• Aplicación de análisis Fisicoquímicos a materias primas y producto terminado, atención a eventualidades dentro del proceso
• Control de puntos críticos de control
• Supervisión de personal sindicalizado
• Supervisión y aplicación de BPM'S, sistema HACCP, sistema de seguridad alimentaria y normativa aplicable
• Supervisión de las correctas condiciones en el proceso (Húmedad relativa, Temperatura de MP, PT y de la línea de proceso, etc)
• Auditorías internas
• Colaboración en proyecto de control estadístico de procesos para disminuir los rechazos de producto terminado
• Implementación de las 5's, para ayudar a cumplir las BPL

Ingeniero de procesos at Nicro Plating Group Qro (2023-09 – 2024-04)

Ingeniero de procesos en la industria de galvanoplastia

• Supervisión de líneas de proceso y personal, para asegurar una óptima producción de acuerdo a la normativa aplicable y las 5's
• Operación y limpieza de equipos de proceso de acuerdo al SGC
• Supervisión de los lineamientos de seguridad e higiene de acuerdo a la norma ISO 45001 y las normas oficiales de la STPS
• Cumplimiento de objetivos ambientales de acuerdo a la norma ISO 14001
• Supervisión de las condiciones óptimas del proceso (Temperatura, Concentración, Energía eléctrica suministrada, flujos de entrada y de salida, etc)
• Participación en la mejora continua del proceso y el control estadístico del mismo
• Atención a auditorías internas y externas

Licenciatura in Ingeniería Química – Facultad de Ingeniería Química, UMSNH (2018-08 – 2023-08) Técnico in Laboratorista clínico – CBTis 052 (2013-08 – 2016-08)

Certificación Yelow Belt Lean Six Sigma 2025-02