Paulina Iruegas

Licenciada en Nutrición con experiencia en supervisión de comedores y servicios de alimentación, especializada en inocuidad, higiene y control de calidad.

Experiencia en inspección y recepción de insumos, control de temperaturas, caducidades, PEPS, cadena de frío, manejo higiénico de alimentos y seguimiento de bitácoras. Con conocimientos en Distintivo H, NOM-251 y NMX-F-605-NORMEX, así como experiencia en supervisión de personal, identificación de desviaciones y seguimiento de procesos y auditorías.

Supervisora Higienista - WWPL MÉXICO

(2025-10 - 2026-06)

• Verificación de condiciones higiénico- sanitarias durante la recepción, almacenamiento, preparación y servicio de alimentos.
• Seguimiento de bitácoras y registros relacionados con temperaturas, limpieza y sanitización.
• Identificación de riesgos de contaminación y seguimiento a desviaciones detectadas
• Apoyo en la integración y organización de evidencias documentales para auditorias internas y cumplimiento de estándares.

Supervisora de comedor - SISC COMEDORES

(2025-02 - 2025-09)

• Verificación de caducidades, condiciones físicas y rotación de productos
• Aplicación y seguimiento del sistema PEPS
• Seguimiento de temperaturas y condiciones de conservación de productos
• Elaboración y seguimiento de registros y bitácoras operativas
• Coordinación con diferentes áreas para asegurar la continuidad de la operación

Supervisora de servicio - IGSA MEDICAL

(2023-09 - 2024-09)

• Verificación del cumplimiento de procedimientos de higiene, calidad e inocuidad alimentaria
• Verificación de temperaturas, caducidades y condiciones generales de los productos
• Aplicación y seguimiento del sistema PEPS
• Inspección, recepción y control de insumos
• Atencion de auditorias internas

Licenciatura - Nutrición - Universidad Univer Milenium (2020 - 2023)

Certificación - Curso de Prácticas de Higiene para el Proceso de Alimentos, Bebidas o Suplementos Alimenticios - ISEM