Simón Ped Vega Acosta

Actual Estudiante de 9no. Semestre

Edad 22años

Áreas de Interés: Inocuidad, Sistemas de Gestión, Desarrollo de Nuevos Productos, Calidad, Producción, Microbiología

Inspector de Calidad (GENAPRO) Junio 2024-Actual

• Revisión e implementación de cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura.
• Inspección de la materia prima, y producto terminado. Detección, exclusión y rechazo de materiales o productos que no cumplen las especificaciones.
• Identificación de desviaciones en la calidad de producción y levantamiento de no conformidades. • Liberación de línea en arranque o realización de cambios de orden de producción. 
• Revisión y llenado de inventarios mensuales. Revisión y reporte de incidencias relacionadas a control de plagas dentro de las líneas de producción. 
• Preparación de químicos de acuerdo al proveedor, destinadas a limpieza y sanitización de líneas.
• Diseño e implementación de bitácoras de control y trazabilidad de procesos y personal por mis formatos de control de limpieza y mantenimiento de equipos, control de heridas e incidencias en personal.
• Diseño de un sistema de rotación e inventario de materia prima en periodo de aprobación; por mi Sistema VAS "Valor Agregado y Sobrantes" en cual a partir de recapitulaciones de datos diarias realizadas por personal de calidad, efectuar una base de datos donde sea visible los sobrantes de cada línea de producción de planta, con fines de cada inspector o auditor en dado caso de laborar en próximamente con materia prima semejante conocerá e ingresará los sobrantes al proceso. Este modelo tiene como objetivo maximizar la comunicación entre líneas, mejorar el uso de instalaciones y reducir perdidas económicas por mermas.

Auxiliar de producción- Prácticas Profesionales (Frozen Boutique) Diciembre 2023-Junio 2024

• Asistencia en producción. Elaboración de productos con criterios de calidad (apariencia, tamaño, peso y textura). • Asistencia en manejo de materias primas conforme a la formulación del producto. 
• Encargado de ajuste, prensado y horneado de productos, manteniendo características sensoriales del producto. • Realizado de loteado de productos teniendo apego a la vida útil de cada alimento.
• Empacado y sellado de productos, estibado de ellos previos a liberación y armado de tarimas. 
• Registros de mermas en producción.
• Apunte de actividades en planta destinada a la optimización de tiempos. 
• Auxiliar de almacén, realización de inventario y actualización de datos conforme a la demanda de producción.
• Ayudante en sucursal, atención al cliente, preparación de alimentos, recepción de materias primas, control de inventarios y manejo en caja.

Licenciando en Ciencias de Alimentos, 08/2018 - 06/2024

Facultad de Ciencias Biológicas, UANL - San Nicolás de los Garza, NLE