Jefe de Operaciones at COMERKER (2025-12 – Present)
- Controlar y estandarizar los procedimientos operativos bajo los lineamientos del Sistema de Gestion de Calidad (SGC).
- Diseñar y monitorear indicadores clave (KPIs) para la toma de desiciones estratégicas.
- Optimice los procesos logísticos bajo los lineamientos de BPAD garantizado la integridad del producto y entregas a tiempo.
- Liderar iniciativas de mejora continúa para optimizar la eficiencia de los procesos internos.
Supervisor de Producción Sr at EMPACADORA CAMPO FRIO (2023-04 – 2025-11)
- Liderar y supervisar las líneas de empaque de embutidos y carnes friás, garantizando el cumplimiento del programa de producción bajo el esquema de inocuidad FSSC 22000.
- Validar el arranque de las líneas mediante la inspección y liberación de los POES preoperativos y el control estricto de alérgenos.
- Garantizar la eficiencia en tecnologías de empaque, optimizando equipos Multivac para procesos de atmósfera modificada (MAP) y empaque al vacío.
- Controlar los rendimientos e inventarios de insumos en piso, ejecutando el cierre de órdenes de producción en el sistema SAP.
- Maximizar el OEE de las líneas mediante la reduccion de tiempos muertos por cambios de formato.
- Eficientar el flujo logistico interno, disminuyendo los tiempos de cliclo y asegurando el 100% de la trazabilidad de lotes en la enrega de PT.
Coordinador de Producción at SALCHICHAS Y JAMONES DE MEXICO (2022-08 – 2023-02)
- Coordinar las etapas del proceso productivo para la elaboración de jamones, asegurando los estándares de calidad y especificaciones bajo la normativa TIF y la certificación SQF.
- Garantizar el arranque oportuno de las líneas de producción mediante la verificación, liberación y cumplimiento de los POES.
- Liderar el programa de Mininegocio como estrategia clave de mejora continua, involucrando al personal operativo para optimizar los indicadores y reducir desperdicios en piso de producción.
- Realizar auditorias de seguridad industrial en el área y gestionar la elaboración de órdenes de trabajo para asegurar el mantenimiento correctivo y preventivo de los equipos.
Supervisor de Producción at XO DE CHIHUAHUA (2018-01 – 2022-05)
- Liderar el proceso productivo de la línea de embutidos, asegurando el cumplimiento de los volúmenes de fabricación, la eficiencia operativa y el control de mermas.
- Diseñar e implementar el plan HACCP específico para la línea de embutidos como miembro activo del equipo de inocuidad de la planta.
- Estandarizar fórmulas y parámetros de proceso, garantizando la consistencia del producto, la repetibilidad de la calidad y la optimización de los costos de manufactura.
- Dirigir iniciativas de mejora continua mediante la aplicación del Modelo de Producción Toyota (TPS) y el despliegue exitoso de la metodología 5S en piso.
- Garantizar la confiabilidad de los inventarios mediante la ejecución rigurosa de conteos cíclicos semanales y auditorías de inventario general mensual en el área.
- Colaborar con el área de Investigación y Desarrollo (I+D) en la ejecución de pruebas piloto para el escalamiento industrial y lanzamiento de nuevos productos
Supervisor de Calidad at XO DE CHIHUAHUA (2015-09 – 2017-12)
- Supervisar y coordinar el área de sanidad de la planta, garantizando la correcta ejecución de los programas de limpieza y desinfección profunda (POES).
- Controlar los procesos de recepción de materias primas y embarque de producto terminado, asegurando el cumplimiento de las especificaciones técnicas y la cadena de frío.
- Liderar los paneles de análisis sensorial para la evaluación organoléptica y la liberación analítica de los lotes de producto terminado para su distribución.
- Liderar el diseño y la implementación de los programas de prerrequisitos HACCP/TIF dentro del equipo de inocuidad de la planta.
