Tec . Alimentos y bebidas
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TECNICO EN ALIMENTOS Y BEBIDAS
Datos personalesDiego Armando Aldana Gómez.
Tel. 5565182867
Dirección: 5a Cerrada Río Durazno, Colonia Ejidos del Socorro, Cuautitlán Izcalli, Estado de México.
Correo: diego_daag91@hotmail.com
Objetivo laboralIncorporarme al ramo laboral, desarrollar técnicas para lograr una expansión de conocimientos y logar el éxito profesional en la gastronomía.Historial AcadémicoTécnico en Gastronomía Especialidad en Alimentos y Bebidas
(Mayo 2012-Agosto 2013)
Escuela Nacional de Gastronomía Grupo CEDVA - Plantel Cuautitlán
Carrera en alimentos y bebidas con obtención de Diploma de Chef profesional por Grupo CEDVA así como certificado de alimentos y bebidas ante la SEP.
Constancia en manejo de higiénico de los alimentos ( SECTUR)
Instituto Víctor Frankl S.C.
COMEDORES FOOD SOL.
DICIEMBRE 19 MARZO 20.
Avenida de la luz, S/N . San Lorenzo, Río Tenco . Cuautitlán Izcalli
Responsabilidades: Coordinación , control de entrada, salida y asistencia de personal.
Control de materia prima en turno , para evitar mermas .
Coordinación en cocina y el barra de servicio, así mismo control de ventas de servicio.
Apoyó durante la operación del servicio de alimento, planeación de cargas de trabajo, atender y dar soluciones a problemas dentro de la unidad, supervisar la norma de higiene y cumplimiento de los procesos operativos bajo la norma Distintivo H control de PPS e inventarios .
PACO ALIMENTOS SA DE CV.
Delegación Azcapotzalco, 328 El Porvenir Azcapotzalco CDMX
Responsabilidades: coordinación de personal para el manejo de buenas prácticas de manufactura. Captura de datos de compras y ventas recepción de proveedores conteo de mercancía y coordinación de almacén manejo de Peps. Manejo de facturación electrónica
EUREST PROPER MEALS DE MÉXICO
Avenida Tejocotes 174, Hacienda Del Parque San Martin Obispo. Cuautitlán Izcalli.
PUESTO: SUB-GERENTE
Responsabilidades: Apoyó durante la operación del servicio de alimento, planeación de cargas de trabajo, atender y dar soluciones a problemas dentro de la unidad, supervisar la norma de higiene y cumplimiento de los procesos operativos bajo la norma de HSEQ, planeación de menús. Capturas de ventas y compras diarias. Elaboración de pre nóminas y tiempos extras apoyo administrativo a gerente .
Responsable de unidad en usencia de gerente .
Elaboración de pedidos , control de PPS e inventarios .
Calzada La Venta 9 San Isidro Cuautitlán Izcalli.
PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA
Responsabilidades: Preparación de alimentos para servicio de comedor industrial. Elaboración de arroz consomé, sopas, pasta y tres guisados distintos por día. Servicio para 180 comensales por día. Elaboración de previa para el día siguiente lavado, desinfectado etc.
Control de personal (5), control de temperatura supervisión de calidad de alimentos y servicio. Procesos bajo la norma de
DISTINTIVO H.
Benjamín Franklin 9, Industrial Cuamatla, 54767 Cuautitlán Izcalli.
PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA
Responsabilidades: Preparación de alimentos para servicio de comedor industrial. Elaboración de arroz, consomé, pasta y dos platos fuertes por día. Servicio para 160 comensales por día, elaboración de previas para el día siguiente.
Control de personal (6). Supervisión de calidad de alimentos y servicio, Manejo de pedido de insumos, control total de almacén central de materia prima con uso de PSP e inventarios.
COMEDOR INDUSTRIAL QM.
Autopista México- Querétaro. Km, 37.4 Cuautitlán Izcalli.
PUESTO: SUB-JEFE DE COCINA
Responsabilidades: Preparación de alimentos para servicio de comedor industrial, elaboración de tres guisados, sopa, consomé, arroz, con capacidad de 400 comensales en turno. Controlo del personal a cargo (7).
Elaboración de previas del día siguiente lavado, desinfectado, picados, salsas etc. Todo procedimiento bajo la norma de DISTINTIVO H.
Acolman 1 Local 3, Colonia Cumbria Cuautitlán Izcalli.
PUESTO: SUB-GERENTE
Responsabilidades: Coordinación de servicio, diseño de recetas y renovación de menús.
Manejo de personal alterno en cocina, organización y distribución de actividades en servicio y cocina, atención a clientes.
Control de entrada y salida de personal. Elaboración de pedidos trato con proveedores. Uso de PPS control de mermas y mejora continua. Cobro de caja chica y cierre de venta por día. Coordinación de personal (6)
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