Hari Haran

Pembantu Makmal R&D yang teliti dan berorientasikan perincian dengan hampir 3 tahun pengalaman di Gardenia Bakeries (KL) Sdn Bhd, menyokong penyelidikan makanan dan pembangunan produk dalam persekitaran pembuatan komersial. Mahir dalam pengujian makmal, penyediaan sampel, ujian penaik roti, dan pencatatan data. Berpengalaman dalam mengendalikan peralatan makmal, menjalankan kajian jangka hayat, dan membantu penambahbaikan formulasi.

Pengetahuan yang kukuh dalam keselamatan makanan dan kebersihan makmal. Ahli pasukan yang boleh dipercayai dengan kemahiran dokumentasi dan pengoptimuman proses yang cemerlang.

Pembantu R&D - Gardenia Bakeries (KL) Sdn Bhd

(2022-11)

• Menjalankan ujian penaik roti dan memasak harian untuk menilai bahan-bahan, proses, dan formulasi baharu.
• Menyediakan dan menimbang bahan-bahan dengan tepat menggunakan penimbang makmal.
• Mengendalikan ketuhar, inkubator, meter pH, dan penganalisis kelembapan untuk pengujian produk.
• Menyediakan sampel untuk kajian jangka hayat dan penilaian dalaman.
• Merekod data ujian, pemerhatian, dan keputusan untuk dokumentasi R&D.
• Menyokong penambahbaikan produk melalui pengoptimuman bahan dan proses.
• Membantu dalam melaraskan lengkung suhu penaik roti, masa penapaian, dan nisbah pencampuran.
• Menyediakan sampel dan sokongan teknikal untuk jabatan pemasaran dan jabatan dalaman.
• Mematuhi SOP dan menyokong peralihan lancar daripada ujian makmal ke pengeluaran.
• Menjalankan ujian penggantian bahan untuk meningkatkan tekstur, rasa, dan kecekapan kos.
• Merancang dan mengetuai sesi ujian deria bersama kakitangan dan kumpulan fokus untuk mengumpul maklum balas pengguna.
• Membantu pasukan R&D dalam mengoptimumkan lengkung suhu penaik roti, masa penapaian doh, dan nisbah pencampuran.
• Mendokumentasikan data makmal, membangunkan SOP untuk resipi baharu, dan melatih pelatih dalam amalan terbaik penaik roti dan R&D.

Pelatih Pengeluaran - Markaids, Petaling Jaya - Petaling Jaya

(2022-03 - 2022-07)

Menyokong operasi pengeluaran harian dan membantu dalam penyediaan bahan mentah serta sampel produk untuk pemprosesan dan pemeriksaan kualiti. Membantu memantau kualiti produk, merekod data pengeluaran, dan membantu dengan dokumentasi dan laporan. Bekerjasama rapat dengan pasukan pengeluaran. Mengekalkan piawaian kebersihan, keselamatan, dan GMP di kawasan pengeluaran dan kawasan kerja.

Pembantu Dapur - Grand Dorsett Subang - Subang Jaya, Malaysia

(2018-03 - 2018-07)

Membantu tukang masak merentasi pelbagai jabatan, termasuk dapur Butchery, Melayu, India, Cina, Pastri, Bakeri, dan Terazza. Menyokong penyediaan makanan harian, mise en place, dan piawaian kebersihan dapur. Mendapat pendedahan menyeluruh kepada masakan pelbagai budaya, teknik penaik roti, dan pastri. Mempelajari penyelarasan dapur yang cekap dan pengurusan masa semasa waktu perkhidmatan puncak.

Sarjana Muda - Teknologi Perkhidmatan Makanan (Kepujian) - Management and Science University (2019-07 - 2022-02)

Diploma - Seni Kulinari - Management and Science University (2016-05 - 2019-02)