Michael van der Struis
Chef kok
Deze persoon inhuren
Stuur een vacature direct naar deze kandidaat
Over
Ik ben Michael van der Struis en 52 jaar. Ik voel mij overigens 25.
Op dit moment werk ik als Chefkok/manager in een heel mooi, groot restaurant in Ridderkerk.
In het verleden heb ik een aantal prachtige projecten tot een flink succes mogen brengen.
Het klinkt waarschijnlijk cliché maar ik ben op zoek naar een echte uitdaging, niet zozeer in de keuken, wel iets dat met ‘food’ te maken heeft. Wellicht een groot culinair project, productontwikkeling, studiowerk, inkoop producten.... misschien is er wel een functie waaraan ik zelf helemaal niet heb gedacht.
Ervaring
Paviljoen Struis, Ridderkerk chef-kok / directeur
Villa Augustus, Dordrecht directeur / chef-kok
Hotel New York, Rotterdam chef-kok
Duurstede Paul Fagel, Wijk bij Duurstede sous-chef
Marriott, Palm Dessert, VS
Brunch-chef
Opleiding
L.B.O. consumptieve technieken
Supervisory Development I & II (Managementcursus Verenigde Staten) Culinary exchange (Verenigde Staten)
SVH Primair restaurantkok
SVH Voortgezet restaurantkok
SVH Cafébedrijf
SVH Basis Patisserie
SVH Handelskennis
SVH Leermeester
SVH Personeelsmanagement
SVH Keukenmanagement
SVH Gespecialiseerd restaurantkok warme keuken
SVH Sociale hygiëne
SVH Levensmiddelen hygiëne leidinggevenden (HACCP-code)
