Chef kok
Stuur een vacature direct naar deze kandidaat
Ik ben Michael van der Struis en 52 jaar. Ik voel mij overigens 25.
Op dit moment werk ik als Chefkok/manager in een heel mooi, groot restaurant in Ridderkerk.
In het verleden heb ik een aantal prachtige projecten tot een flink succes mogen brengen.
Het klinkt waarschijnlijk cliché maar ik ben op zoek naar een echte uitdaging, niet zozeer in de keuken, wel iets dat met ‘food’ te maken heeft. Wellicht een groot culinair project, productontwikkeling, studiowerk, inkoop producten.... misschien is er wel een functie waaraan ik zelf helemaal niet heb gedacht.
Paviljoen Struis, Ridderkerk chef-kok / directeur
Villa Augustus, Dordrecht directeur / chef-kok
Hotel New York, Rotterdam chef-kok
Duurstede Paul Fagel, Wijk bij Duurstede sous-chef
Marriott, Palm Dessert, VS
Brunch-chef
L.B.O. consumptieve technieken
Supervisory Development I & II (Managementcursus Verenigde Staten) Culinary exchange (Verenigde Staten)
SVH Gespecialiseerd restaurantkok warme keuken
SVH Levensmiddelen hygiëne leidinggevenden (HACCP-code)
