Encargado de aseguramiento y gestión control calidad e inocuidad alimentaria at PorcoFino Fábrica de embutidos (2025-12 – Present)
- BPM, HACCP, POES, Mejora continua.
- Higiene y somatización de planta procesamiento y vehículo de reparto Gestión de proveedores.
- Preparación y valoración de soluciones químicas de limpieza.
- Rendimientos semanales de productos crudos y cocidos producción.
Especialista de Calidad at Cervecería Nacional (2014-12 – 2025-11)
- Auditar control de procesos lineas producción cumpla con las especificaciones de control de calidad
- Garantizar cumplimientos de programas y normas se higiene e inocuidad AIB, BRCGS,HACCP, programas prerrequisitos Mejora continua de procesos.
- Participación panel sensorial, catado check process OK/NOK, prueba triangular, in profije, escalamiento umbral, freshness.
- Generar reportes estadística cpka, paretos, histogramas,etc.
- Limpieza y calibración, soporte a equipos analítica laboratorio control de calidad.
- Realizar auditorías a diferente área de producción higiene, Inocuidad, programa prerrequisitos, buenas prácticas de manufactura Muestreos, swabs, hisopado ATP liberación de línea de producción, inoculación de muestras microbiología en plato petri y medio de cultivo exclusivo para cerveza.
- Soporte a lineas envasado bebidas carbonatadas, análisis fisicoquímica pH, acidez titulable, brix, volumen, torque,etc.
- Análisis fisicoquímica y sensorial agua de procesos cerveza y carbonatado.
Coordinador investigación y desarrollo R&D at Frito Lay (2004-04 – 2014-08)
- Diseño, ejecución de protocolos de productos nuevos innovación Ejecutar pruebas industriales para culpabilidad parámetros control de procesos productos de innovación.
- Gestionar certificado de registro sanitario para nuevos productos locales e importados Crear tabla nutricional para productos nuevos y reformulación Mejora continua proponer iniciativa de ahorro procesos operación Crear rango de ley de especificaciones fisicoquímicas de productos reformulación y de innovación.
- Flujograma control de procesos y fórmula cuantitativa de reformulación y productos de innovación Participar reuniones de equipo multidisciplinario.
Formulación at Productos Kiener S.A (2000-05 – 2002-04)
- Registrar en sistema toda los insumos, cantidades por bach de cada producto de las producciones diaria Pesar insumos, adjuntos de cada sku producción diaria.
- Realizar inventario de almacén.
- Limpieza y orden del área de trabajo.
Analista control de calidad at Laboratories Griffith S.A (1996-08 – 1996-10)
- Análisis fisicoquímico de la producción en línea.
- Seguimiento a estabilidad vida anaquel de todos los productos manufacturados Cumplimientos se normas inocuidad alimentaria HACCP, BPM, Buenas prácticas de laboratorio BPL.
- Cumplimientos se normas y procedimientos, protocolos de limpieza y sanitación de líneas de producción.
