Aolonso

Profesional en producción manufactura con más de 20 años de experiencia en aseguramiento control de calidad. Especialmente en la importación de sistema de control que reduce desechos y optimización la eficiencia. Comprometido con la mejora continua, sistema gestión de calidad norma ISO 9001 2015 y la satisfacción del cliente buscando contribuir al éxito de la organización

Encargado de aseguramiento y gestión control calidad e inocuidad alimentaria at PorcoFino Fábrica de embutidos (2025-12 – Present)

• BPM, HACCP, POES, Mejora continua.
• Higiene y somatización de planta procesamiento y vehículo de reparto Gestión de proveedores.
• Preparación y valoración de soluciones químicas de limpieza.
• Rendimientos semanales de productos crudos y cocidos producción.

Especialista de Calidad at Cervecería Nacional (2014-12 – 2025-11)

• Auditar control de procesos lineas producción cumpla con las especificaciones de control de calidad
• Garantizar cumplimientos de programas y normas se higiene e inocuidad AIB, BRCGS,HACCP, programas prerrequisitos Mejora continua de procesos.
• Participación panel sensorial, catado check process OK/NOK, prueba triangular, in profije, escalamiento umbral, freshness.
• Generar reportes estadística cpka, paretos, histogramas,etc.
• Limpieza y calibración, soporte a equipos analítica laboratorio control de calidad.
• Realizar auditorías a diferente área de producción higiene, Inocuidad, programa prerrequisitos, buenas prácticas de manufactura Muestreos, swabs, hisopado ATP liberación de línea de producción, inoculación de muestras microbiología en plato petri y medio de cultivo exclusivo para cerveza.
• Soporte a lineas envasado bebidas carbonatadas, análisis fisicoquímica pH, acidez titulable, brix, volumen, torque,etc.
• Análisis fisicoquímica y sensorial agua de procesos cerveza y carbonatado.

Coordinador investigación y desarrollo R&D at Frito Lay (2004-04 – 2014-08)

• Diseño, ejecución de protocolos de productos nuevos innovación Ejecutar pruebas industriales para culpabilidad parámetros control de procesos productos de innovación.
• Gestionar certificado de registro sanitario para nuevos productos locales e importados Crear tabla nutricional para productos nuevos y reformulación Mejora continua proponer iniciativa de ahorro procesos operación Crear rango de ley de especificaciones fisicoquímicas de productos reformulación y de innovación.
• Flujograma control de procesos y fórmula cuantitativa de reformulación y productos de innovación Participar reuniones de equipo multidisciplinario.

Formulación at Productos Kiener S.A (2000-05 – 2002-04)

• Registrar en sistema toda los insumos, cantidades por bach de cada producto de las producciones diaria Pesar insumos, adjuntos de cada sku producción diaria.
• Realizar inventario de almacén.
• Limpieza y orden del área de trabajo.

Analista control de calidad at Laboratories Griffith S.A (1996-08 – 1996-10)

• Análisis fisicoquímico de la producción en línea.
• Seguimiento a estabilidad vida anaquel de todos los productos manufacturados Cumplimientos se normas inocuidad alimentaria HACCP, BPM, Buenas prácticas de laboratorio BPL.
• Cumplimientos se normas y procedimientos, protocolos de limpieza y sanitación de líneas de producción.

Universitario - Graduado in Tecnología de Alimentos – Universidad Autónoma de Chiriquí (1993-04 – 1997-06)

Secundario - Graduado in Bachiller en Ciencias – Colegio Félix Olivares Contreras (1987-03 – 1992-12)