Antonio Carbonell

Ingeniero Pesquero egresado de la Universidad Nacional de Piura, miembro del Colegio de Ingeniero del Perú, con experiencia en plantas de proceso productivo Consumo humano directo CHD teniendo como responsabilidad la gestión de la producción asegurando los mejores rendimientos de cada producto y su rentabilidad, gestión de calidad asegurando altos estándares con el fin de satisfacer al cliente, gestión de costos y presupuestos. Organización estratégica de descarga de embarcaciones su distribución en los diferentes negocios, innovación de nuevos negocios en consumo humano directo. Aplicación de la metodología de Lean Manufacturing mejora continua y mapeo de procesos.

Tengo dominio de computación entorno Windows a nivel usuario, ERP SAP® PP; habilidad para desenvolverme en el área de Operaciones, Proyectos, Ingeniería de Procesos; con formación en cursos de seguridad, OHSAS 18001, HACCP, FDA, BPM, BRC, FRIENDS SEA, DOLPHIN SAFE. Tengo competencias como capacidad de análisis, liderazgo responsable con alto nivel de comunicación efectiva con áreas adjuntas. Orientado al cumplimiento de objetivos y trabajo en equipo por el bien común; responsabilidad social y ambiental y adaptación a otros lugares.

Jefe de turno Producción planta de congelados - PESQUERA EXALMAR S.A.

(2019-06 - 2025-06)

Responsable del cumplimiento del plan de producción. Responsable del proyecto de abastecimiento de pesca artesanal en cámaras y por chata a la planta consiguiendo así el trabajo continuo de las plantas de CHD. Como nuevos negocios se implementó la línea de producción en maquila de lomos pre cocidos de bonito para exportación.

• Planear estrategias de producción y servicios aportando a los ingresos
• Establecer los planes de capacidades de producción, de abastecimiento de materias primas, en función de los planes comerciales, necesidades de usuarios
• Coordinar y controlar la ejecución y seguimiento al cumplimiento del Plan Estratégico
• Controlar los costos y rentabilidad de la empresa
• Administrar los presupuestos operacionales y las inversiones de la empresa de acuerdo con lo resuelto por el Directorio
• Responsable del cumplimento de los Gantt de Producción semanal y mensual, sobre la base del Plan de Producción Anual propuesto por la Gerencia de Comercialización, revisado por la Gerencia de Administración y Finanzas y validado por la Gerencia de Operaciones
• Realizar ajustes y seguimientos semanales del Plan de Producción, informando de las incidencias y cambios a realizar, optimizando el uso de los recursos de la empresa (materia prima vs. Capacidad instalada, insumos, etc.)
• Implementación de Lean Manufacturing para el incremento de la productividad, miembro de equipo, elaboración de planes de acción enfocados a la reducción de tiempo de procesos
• Realizar las coordinaciones y seguimientos necesarios a fin de que el Programa de Producción se cumpla sin incidencias (situación de materia prima, insumos, registros, despachos y/o entregas a clientes, etc.)
• Tratándose de producciones a pedido verificar stocks y existencia de insumos directos e indirectos y programar su ejecución oportuna
• Realizar el Control de la Producción Vs. Presupuestado, informando a las Gerencias pertinentes de las desviaciones respecto al Plan Anual, ejecutando las acciones alternas que se acuerden en base a lo informado
• Control de eficiencias, validación de información de costos
• Elaboración y emisión de proyecciones semanales, consolidación de información de Producción, emisión de reportes diarios de producción, así como estadísticas mensuales
• Controlar el cumplimiento de los planes, programas de producción y costos mediante indicadores
• Implementación del programa operación excelente en los procesos productivos

Jefe de productividad (Gestión de calidad – Gestión de producción) CHD planta de congelados - Pesquera Hayduk S.A

(2016-10 - 2019-03)

Se implementó la producción de conservas a base de atún. El negocio principal giraba en base a las especies pelágicas, se incursionó en el negocio del Atún, constituyéndose en el negocio ancla desplazando a los pelágicos como negocio marginal. Se adjudicaron licencias en licitaciones del estado y se acondicionaron los barcos y las plantas con la tecnología propia del negocio.

Resultado: 51% de la capacidad de acarreo adjudicadas, barcos pescando 4000 TM. Atún anualmente, compra de atún a barcos extranjeros por 4000 TM., plantas trabajando todo el año y mejora de la facturación.

• Responsable de las operaciones de descarga, selección y almacenamiento de atún congelado de embarcaciones propias y extranjeras
• Responsable del proceso productivos de conservas de atún y lomos de atún precocidos congelados, así como su embarque en contenedores
• Líder de la certificación BRC
• Responsable de la programación de la producción tanto en Planta de Conservas como en Planta de Congelados y presentación oportuna de la misma la gerencia de operaciones
• Responsable de llevar a cabo en Planta la programación diaria de la producción, así como de emitir los informes diarios correspondientes a la gerencia de operaciones
• Responsable de brindar soporte técnico a la gerencia de operaciones para la toma oportuna de decisiones por parte de la gerencia de operaciones
• Responsable de formar los equipos de trabajo (CAP) para llevar a cabo los procesos en línea
• Responsable del control del proceso basado en eficiencia del personal y rendimiento de la materia prima
• Coordinar con el departamento de costos en la elaboración de los informes diarios y mensuales de la Producción
• Responsable de la elaboración del presupuesto anual del área de Producción
• Responsable del seguimiento en el cumplimiento de órdenes de Producción
• Dar iniciativas de mejora de optimización de procesos de costos que agreguen valor a la compañía

Jefe de Produccion Conservas, Jefe de Innovacion de Nuevos Productos, Responsable de la Ejecución del Proyecto de la Línea de Productos Cárnicos - Inversiones Prisco SAC

(2012-12 - 2016-09)

• Gestión con entidades que controlan la producción a planta conservas (PRODUCE, ITP- SANIPES, OEFA, DISECOVI) reportes semanales y mensuales, certificados sanitarios auditorias de seguimiento, validación de procesos
• Responsable del planeamiento y control de la producción
• Planeamiento del programa de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos y maquinarias. Así como también revisar la proyección de presupuestos, materiales y repuestos
• Líder del sistema HACCP, BRC
• Gestión administrativa con municipio y entidades de servicio eléctrico, agua, planta de tratamiento de aguas industriales
• Miembro del comité de seguridad industrial y brigada contra incendios
• Responsable del equipo de Control de tiempos, movimientos y mejora continúa de los procesos
• Gestor de la mejora de procesos y minimización de costos y presupuestos
• Coordinaciones de la producción u otra actividad con la gerencia de operaciones
• Coordinar el acopio de concha de abanico y demás bivalvos de la zona y cultivos propios de la organización
• Coordinar el plan de producción según programa de pedidos y embarques
• Elaboración de proyectos, programas de saneamiento, Sistemas de seguridad, gestión de la producción, calidad, presupuesto anual de la planta
• Líder del área de Desarrollo de nuevos productos

Supervisor de calidad- Planta de conservas - AUSTRAL GROUP S.A.A - Paita

(2000-03 - 2004-04)

Jefe de Turno producción-Planta Conservas - AUSTRAL GROUP S.A.A - Coishco

(2004-05 - 2005-07)

Jefe producción CHD encargado de planta de congelado - AUSTRAL GROUP S.A.A - Coishco

(2005-08 - 2008-11)

• Planeamiento y control de la producción
• Entrenamiento

Ingeniero Pesquero - Ingeniería Pesquera - Universidad Nacional de Piura (1993 - 1998)

Maestría - Ingeniería industrial Mención Gerencia de Operaciones - Universidad Nacional de Trujillo