German Sheron

Profesional con amplia trayectoria en la industria hotelera de alto nivel, especializado en gestión y supervisión de operaciones de alimentos y bebidas.

Experiencia comprobada en coordinación de eventos corporativos y banquetes, liderazgo de equipos de trabajo y atención personalizada al cliente en entornos de cinco estrellas. Orientado a la excelencia en el servicio, con sólida formación en mixología y protocolos de etiqueta hotelera. Busco contribuir al equipo de Capitán de Restaurante, aportando mis habilidades de coordinación operativa y compromiso con la satisfacción del huésped.

Coordinador de Servicios F&B - Restaurante y Eventos - HOTEL ARANWA RESORT & SPA

(2023-08 - 2025-09)

• Coordiné las operaciones diarias del restaurante principal y áreas de banquetes, asegurando el cumplimiento de estándares de servicio cinco estrellas para más de 150 cubierto diarios.
• Supervisé equipos de hasta 15 personas en eventos corporativos y sociales, garantizando la excelencia en el montaje, servicio y cierre de cada operación.
• Implementé protocolos de atención personalizada que incrementaron las evaluaciones de satisfacción del cliente en un 20% respecto al período anterior.
• Coordiné la logística completa de eventos especiales, incluyendo bodas, celebraciones corporativas y cenas de gala, gestionando proveedores y detalles logísticos.
• Colaboré directamente con el departamento comercial para ejecutar promociones y eventos especiales del hotel.

Coordinador de Logística de Banquetes y Eventos - HOTEL SHERATON LIMA CENTER

(2022-08 - 2023-07)

• Coordiné la logística integral de banquetes y eventos corporativos para el centro de eventos del hotel, gestionando grupos de hasta 500 personas.
• Preparé y serví coctelería de autor para eventos exclusivos, demostrando conocimientos avanzados de mixología y presentaciones de alto nivel.
• Supervisé el área de bar durante eventos de alta complejidad, asegurando disponibilidad de insumos, presentación del área y calidad del servicio.
• Coordiné el montaje y desmontaje de salas para diferentes configuraciones de eventos, optimizando tiempos y recursos disponibles.
• Mantuve contacto directo con clientes corporativos para asegurar el cumplimiento de expectativas y gestionar solicitudes especiales.

Supervisor de Eventos y Banquetes - HOTEL & SPA GOLF LOS INCAS

(2011-07 - 2017-11)

• Supervisé el servicio en eventos de alto nivel, incluyendo cenas de gala, lanzamientos corporativos y celebraciones privadas, manteniendo estándares de excelencia.
• Coordiné la logística completa de eventos: contratación de personal adicional, disposición de salas, montaje de estaciones de servicio y coordinación con cocina.
• Desarrollé conocimientos avanzados en enología, seleccionando vinos para maridajes exclusivos y presentando recomendaciones a clientes exigentes.
• Apliqué protocolos de etiqueta social en eventos diplomáticos y corporativos, representando al hotel con profesionalismo.
• Gestioné el servicio en sala para comensales VIP, recordando preferencias y garantizando experiencias memorables.

Asesor Gastronómico y Auxiliar de Operaciones F&B - Experiencia Hotelera Previa (Swissôtel Lima, Meliá Lima, Novotel Lima, Crowne Plaza Lima, Thunderbird Hotels) - Lima

(2004-01 - 2011-12)

• Trabajé en los principales hoteles cinco estrellas de Lima: Swissôtel Lima, Meliá Lima, Novotel Lima, Crowne Plaza Lima y Thunderbird Hotels.
• Desempeñé funciones en bar, cocina y servicio de pisos, desarrollando una visión integral de las operaciones de alimentos y bebidas.
• Adquirí experiencia en supervisión de eventos de banquetes, aprendiendo estándares de servicio de diferentes marcas hoteleras internacionales.

Carrera - Contabilidad y Administración - Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) (2020-01)

Carrera - Contabilidad y Finanzas - Universidad Tecnológica del Perú (UTP) (2015-01 - 2017-12)