Ivan Morales Ortiz

Ingeniero químico con más de 22 años de experiencia liderando operaciones industriales con equipos multidisciplinarios, gestionando áreas de producción, mantenimiento y aseguramiento de calidad, amplia experiencia en implementación y certificación de estándares internacionales (HACCP, BPM, BRC). Especialización continua en gestión de producción, mejora continua (Lean, TPM, 5s), y mantenimiento industrial. Gestión y control de costos y presupuestos OPEX, CAPEX.

Experiencia comprobada en manejo de indicadores (OEE, productividad y mermas). Conocimiento de ERPs industriales a nivel de usuario. Conocimiento de inglés a nivel intermedio.

Jefe de Producción at Pesquera Caral S.A. (2022-01 – 2025-01)

• Dirigir, gestionar, y planificar las operaciones diarias de la planta, liderando un equipo multidisciplinario de 60 personas.
• Analizar, gestionar y mantener actualizado, indicadores claves (OEE, P/H, Gal R500/Ton; KW/ton) para optimizar el desempeño de la planta.
• Coordinar con logística y almacén la compra de materiales e insumos para asegurar la continuidad operativa.
• Gestionar, ejecutar y supervisar los programas de mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, tanto del personal de planta, como de empresas de servicio.
• Controlar el presupuesto de mantenimiento identificando oportunidades de mejoras gestionando eficientemente OPEX y CAPEX.
• Supervisar el cumplimiento de procedimientos y normas de seguridad industrial, BPM, HACCP y normas medioambientales, logrando aprobación en auditorias con OEFA, SUNAFIL e ITSE.
• Aumenté el rendimiento de producción de harina en un 2.3%, generando un ahorro de USD 244,000.
• Reduje en un 40% las condiciones inseguras en la infraestructura de la planta industrial, como presidente del comité de SST.

Jefe de Aseguramiento de Calidad y Medio Ambiente at Pesquera Caral S.A. (2019-09 – 2021-12)

• Asegurar el cumplimiento de especificaciones de calidad desde la recepción de materia prima hasta el despacho del producto.
• Liderar el proceso de implementación y mantenimiento de sistemas de gestión de calidad e inocuidad (GMP+B2, HACCP, BPM, SSOP), alineando los procesos productivos a estándares internacionales.
• Dirigir las acciones para alcanzar y mantener la calificación sanitaria grado A de sanipes, garantizando la inocuidad del producto y el cumplimiento normativo.
• Logré la certificación GMP+B2 en noviembre de 2019.
• Reduje las no conformidades en auditorías externas en un 40%.

Jefe de Línea de Producción – Por Proyecto at Negociaciones Industriales del Perú (2019-02 – 2019-08)

• Realizar la ingeniería conceptual y de desarrollo, en proyectos de almacenamiento de aceite de palma.
• Realizar cálculos de ingeniería, diagramas P&D, en proyectos de ampliación de capacidad en plantas de harina y aceite de pescado.

Jefe de Aseguramiento de Calidad y Medio Ambiente planta CHD at Pesquera Diamante (2011-05 – 2018-06)

• Gestionar el control de proceso en todas las etapas de elaboración de hidrobiológicos congelados, para asegurar la calidad e inocuidad del producto.
• Liderar el proceso de implementación y certificación de los sistemas de inocuidad HACCP y BRC.
• Gestionar presupuestos anuales de inversión y mantenimiento del sistema de calidad e inocuidad.
• Logré la certificación BRC V7.0 otorgado por NSF en junio 2,017.

Titulado in Ingeniería Química – Universidad Nacional de Ingeniería (1999)