Bachiller en Industrias Alimentarias
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Bachiller en Industrias Alimentarias de la Universidad Nacional Agraria La Molina, con gran interés en la innovación de productos del sector alimentario, estudio técnicos en Panificación y Panadería comercial en el instituto INTECI. Actualmente me encuentro capacitándome en temas de análisis estadísticos para la calidad con uso de Minitab y Power BI, gestión de datos e implementación de cuadros de mando.
Muestreo y controles periódicos de calidad en los procesos de producción de la planta de Fideos.
Inspección de parámetros de control (peso, % partidos, % pegados) y Verificación de PCC.
Toma de contramuestras de producto terminado y análisis fisicoquímicos (humedad, color,
cenizas, cocción, sedimentación, dimensiones y granulometría).
Análisis fisicoquímico de agua (cloro residual y pH).
Verificación y cumplimiento de pre-requisitos BPM y PHS a personal que labora en la línea asignada, equipos y área de trabajo.
Inspecciones higiénico sanitaria mensuales en áreas compartidas y planta de Fideos
Inspección de unidades de transporte para despachos de producción.
Supervisión de actividades de limpieza y fumigaciones integral de Planta de fideos (medición de gas fosfina residual en medio ambiente).
Bloqueo y reporte de productos no conformes.
Monitoreo y trazabilidad de productos no conformes.
Inspección, muestreo y liberación de producto terminado.
Apoyo en elaboración de certificados de calidad y exportación.
Requerimientos de servicios de calibración de equipos críticos.
Recepción y seguimiento de proveedores e inspectores de análisis externos.
Percepción de la Inocuidad de los Alimentos Agropecuarios Primarios - SENASA
Implementación y Auditoría del Sistema HACCP y de sus Prerrequisitos - UNALM
Inocuidad de AlimentosWebinar FSSC 22000 V5.0
Aditivos Alimentarios y Etiquetado NutricionalPACHABOL S.R.L
Curso de Aditivos e Ingredientes: Tendencias en la formulación de alimentos y bebidas - Red Alimentaria
