William Davila

Egresado de la carrera de Gastronomía del Instituto Le Cordon Bleu del Perú, con destacada trayectoria académica en el tercio superior. Profesional comprometido, proactivo y apasionado por la excelencia culinaria. Con habilidades para la preparación de platos de especialidad y experiencia en ofrecer un servicio al cliente excepcional, combinando creatividad y atención al detalle para garantizar una experiencia gastronómica memorable.

CHEF SUPERVISOR - HCB INGENIEROS

• Revisión de stock del almacén, y pedidos diarios a proveedores
• Cumplimiento de las recetas standar
• Capacitaciones a colaboradores en BPM y HACCP
• Manejo de inventarios y costos

SUPERVISOR DE COCINA - ÁMBAR SALONES VIP AEROPUERTO

(2025-02 - 2025-07)

• Encargado del personal de cocina, supervisión de tareas, apoyo en enseñanza de técnicas avanzadas en cocina y preparación de los platos.
• Inventario diario y requerimientos a solicitar al área de almacén.

SOUS CHEF - CASA ANDINA PREMIUM

(2023-09 - 2024-11)

• Gestión de eventos, como cocktails, buffets de comida nacional e internacional, coffee break, catering empresarial, creación e innovación en nuevos platos, etc.
• Preparación de todos los platos en las áreas de cocina fría, caliente y parrilla.
• Responsable de producción y mise on place desayuno buffet.

SUPERVISOR DE COCINA - PALMETTO HOTEL

(2022 - 2023)

• Segundo chef encargado, en la preparación de platos internacionales, criollo, marinos salteados.
• Manejo del sistema INFOREST verificando el stock de productos y almacén.
• Inventarios diarios.
• Gestión de eventos para empresas, haciendo los requerimientos de insumos y dando salida en el sistema.
• Creación de platos para el buffet.

COCINERO - TANTA

(2022 - 2022)

• Encargado del área de calientes.
• Rotulación de insumos, pesado y empacado de las producciones, cuidando la vida del producto mediante buenas practicas de manipulación.
• Preparación de platos criollos, salteados en wok y pastas.

COCINERO - BARRA MAR

(2021 - 2022)

• Encargado del área de fríos.
• Rotulación de insumos, pesado y empacado de las producciones, cuidando la vida del producto mediante buenas practicas de manipulación.
• Preparación de diferentes platos marinos.

AYUDANTE DE COCINA - CAUSA Y MAR

(2019 - 2020)

• Habitación de todas las áreas y ayuda en la preparación de algunos platos.
• Rotulación de insumos, pesado y empacado de las producciones, cuidando la vida del producto mediante buenas practicas de manipulación.

TITULADO - Gastronomía y Arte Culinario - Instituto Le Cordon Bleu del Perú

Inglés - Centro de Idiomas de la Pontificia Universidad Católica del Perú