Abet Enderun
10年以上の国際的なホスピタリティ経験を持つ、オペレーション重視の料理専門家
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About
フィリピン、マレーシア、アメリカ、オーストラリアにわたる10年以上の国際的なホスピタリティ経験を持つ、オペレーション重視の料理専門家。チームの監督、在庫管理、サプライヤーとの調整、コスト管理、および管理業務に精通。飲食ビジネスや起業家向けに、優れた組織力、文書作成経験、および業務サポートの専門知識を提供します。
Experience
オーナー / シェフ - Chez Albert Catering Services - Philippines
(2021-09)
- 顧客対応、スケジュール管理、予算管理、イベント調整を含むビジネス全体の運営を管理
- サプライヤーの選定、価格交渉、在庫計画を担当
- コストシートの作成および利益率の追跡
- マーケティング調整および顧客関係管理を監督
- 文書、契約書、サービス合意書の管理
キッチンスーパーバイザー - Eastlake Clubs Canberra - Australia
(2019-03 - 2020-03)
- キッチンスタッフの監督およびシフトスケジュールの管理
- 業務計画およびワークフローの効率化を支援
- 在庫レベルの監視およびサプライヤーへの発注調整
- コンプライアンス文書および食品安全基準の維持
シェフ・ド・パルティ - Multiple establishments (Durham Castle Arms, National Gallery of Australia, Bellucis Woden, Chateau on the Lake Resort & Spa) - Australia & USA
(2014 - 2019)
勤務先：Durham Castle Arms（キャンベラ）、National Gallery of Australia、Bellucis Woden（キャンベラ）、Chateau on the Lake Resort & Spa（ミズーリ州、USA）
- キッチン各セクションの管理およびジュニアスタッフの指導
- 大量サービスに向けた準備スケジュールの調整
- 宴会計画およびイベント実施の支援
- 正確な在庫管理および発注システムの維持
初期キャリアの役職 - Restaurant 101 Enderun Colleges, Traders Hotel Kuala Lumpur, Grandma Ruth's Cinnamon Rolls
キッチンシステム、ワークフロー調整、マルチタスク管理における強固な基盤を築く。体系的なホスピタリティ環境での国際的な経験を積む。
Education
学士号 - ホスピタリティ / 料理 - Enderun Colleges (2009 - 2015)
