Jorge Machado
Profissional com mais de 20 anos de experiência nas áreas de restauração, hotelaria e gestão operacional
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Sobre
Profissional com mais de 20 anos de experiência nas áreas de restauração, hotelaria e gestão operacional. Experiência consolidada na liderança de equipas, organização de serviços de cozinha e controlo de operações. Forte capacidade de gestão de custos, planeamento de ementas e cumprimento, rigoroso das normas de HACCP. Perfil responsável, organizado e orientado para resultados.
Experiência
GESTOR DE UNIDADE - EUREST PORTUGAL - Angra do Heroísmo, Portugal
(2026-01 - 2026-05)
- Gestão global da unidade ( cozinha e bar ).
- Coordenação de equipas, horários, férias e escalas de serviço.
- Controlo de custos e stocks, encomendas e fornecedores.
- Elaboração de ementas e controlo de qualidade.
- Gestão administrativa e financeira.
SUBCHEFE DE COZINHA - HOTEL DO CARACOL, BENSAÚDE HOTELS - Angra do Heroísmo, Portugal
(2024-12 - 2026-01)
- Coordenação da equipa de cozinha.
- Planeamento de ementas e eventos.
- Gestão de custos, stocks e encomendas.
- Implantação e controlo de HACCP.
COZINHEIRO DE 2º - HOTEL DO CARACOL - Angra do Heroísmo, Portugal
(2023-10 - 2024-12)
- Preparação e confeção de refeições.
- Apoio na elaboração de ementas.
- Participação em eventos e buffets.
ANIMADOR TURÍSTICO / GUIA INTÉRPRETE - AZORESTOUCH SA - Angra do Heroísmo, Portugal
(2022-08 - 2023-06)
- Apoio ao hóspede ( check-in / check-out ).
- Transfers e assistência ao cliente.
- Gestão e manutenção de alojamentos.
COZINHEIRO 2° - IMOANGRA II - HOTEL DO CARACOL - Angra do Heroísmo, Portugal
(2020-02 - 2022-08)
RECECIONISTA DE HOTEL - CASA DO PLÁTANO - TURISMO RURAL CASA DE CAMPO - Angra do Heroísmo, Portugal
(2019-05 - 2020-02)
ADMINISTRADOR / RESPONSÁVEL - PARQUE DE CAMPISMO DAS CINCO RIBEIRAS - Canada do Porto 9700-321 Cinco Ribeiras, 9700-321, Angra do Heroísmo, Portugal
(2014-06 - 2018-09)
MILITAR, CABO ADJUNTO - MINISTÉRIO DA DEFESA NACIONAL - EXÉRCITO PORTUGUÊS - Angra do Heroísmo, Portugal
(1994-07 - 2004-07)
Formação
7 ANO DE ESCOLARIDADE - Curso Geral de Ensino Secundário - Escola Secundária Padre Jerónimo Emiliano de Andrade de Angra do Heroísmo
