Miguel Vaz Oliveira

Chefe Executivo com experiência em multioutlet numa grande diversidade de setores e segmentos incluindo michelin.

Chef Executivo com mais de vinte anos de experiência na Indústria Hoteleira e da Restauração tendo operado internacionalmente e num leque muito diversificado de áreas: desde hotéis de cinco estrelas e locais premiados com estrelas Michelin, até ambientes multioutlet como o Bairro do Avillez em Lisboa, a cadeia de restaurantes veganos The Green Affair ou a Cateringpor (a maior empresa de catering aéreo em Portugal).

Cátedra Ferran Adrià de Cultura Gastronómica y Ciencias de la Alimentación