Javier Osorio
Técnico en gastronomía internacional
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Sobre mí
Poder en mi proceso de aprendizaje en la gastronomía aprendiendo diversas preparaciones y diferentes culturas
Experiencia
Jefe de Cocina at Restaurant Sur de Chile (2025-12 – Present)
Encargado de cocina en turno de tarde, gestión de comandas y orden en preparaciones y mise en place
- Gestión de comandas
- Orden en preparaciones
- Mise en place
Maestro de Cocina at Restaurant La Fourchette (2024-06 – 2024-09)
Realización de gastronomía francesa, encargado de cuarto caliente
- Gastronomía francesa
- Cuarto caliente
Cap de Partie at Hotel Sport y Village (2023-11 – 2024-04)
Encargado de restaurant en hotel sport y hotel village, realización de pedidos y producción
- Encargado de restaurant
- Realización de pedidos
- Producción
Maestro de Cocina at Restaurant Mirador (2023-06 – 2023-10)
Encargado de cuarto caliente
- Cuarto caliente
Maestro de Cocina at Restaurant Mirador (2022-12 – 2023-03)
Encargado de cuarto caliente
- Cuarto caliente
Sous Chef at Restaurant Valle Lounge (2022-06 – 2022-10)
Coordinación de personal de cocina, realización de pedidos y control de mermas y materias primas y realización de inventarios
- Coordinación de personal
- Realización de pedidos
- Control de mermas
- Control de materias primas
- Realización de inventarios
Sous Chef at Restaurant Monte Bianco (2022-06 – 2022-09)
Realización de comida italiana, coordinación de personal, realización de inventario y control de FIFO para materias primas
- Comida italiana
- Coordinación de personal
- Realización de inventario
- Control de FIFO
Maestro de Cocina at Restaurant Valle Lounge (2021-10 – 2022-06)
Encargado de cuarto caliente
- Cuarto caliente
Sous Chef at Restaurant Valle Lounge (2021-09 – 2021-10)
Coordinación de personal, control de materias primas y realización de inventarios
- Coordinación de personal
- Control de materias primas
- Realización de inventarios
Chef de Partie at Restaurant Valle Lounge (2021-08 – 2021-09)
Encargado de cuarto caliente y coordinación de personal
- Cuarto caliente
- Coordinación de personal
Maestro de Cocina at Restaurant Valle Lounge (2021-03 – 2021-08)
Encargado de cuarto caliente
- Cuarto caliente
Ayudante de Cocina at Hard Rock Café Santiago (2020-02 – 2020-03)
Producción de mise en place y realización de platos americanos
- Mise en place
- Platos americanos
Ayudante de Cocina at Restaurant Valle Lounge (2019-06 – 2020-02)
Realización de mise en place y producción de platos italianos
- Mise en place
- Platos italianos
Maestro de Cocina at Sanguchería Hungry Kill (2019-04 – 2019-06)
Encargado de cuarto caliente
- Cuarto caliente
Maestro de Cocina at Duo Sushi (2017-06 – 2019-04)
Encargado de cuarto frío y caliente
- Cuarto frío
- Cuarto caliente
Educación
Técnico in Gastronomía Internacional – INACAP (2011-03 – 2014-11)
