Muhammad Fatir

طاهٍ متعدد المطابخ متفانٍ ومتعدد المهارات، يمتلك خبرة في المطابخ الباكستانية والهندية والوجبات السريعة والمطبخ البارد. يعمل حالياً طاهياً شخصياً للمحترفين الدوليين في شركة Polaries Survey Company بإسلام آباد—وهي شركة مسح زلزالي أرضي معترف بها عالمياً. يتمتع بكفاءة عالية في إعداد مأكولات متنوعة تلبيةً لأذواق العملاء الأجانب، مع الحفاظ على أعلى معايير الجودة والنظافة والتقديم. يسعى للحصول على فرص دولية في فنادق أو مطاعم أو منازل خاصة مرموقة لتوسيع خبرته الطهوية، والمساهمة في معايير الضيافة العالمية، والنمو مهنياً في بيئة متعددة الثقافات وديناميكية.

طاهٍ شخصي للأجانب - Polaries Survey Company - Islamabad, Pakistan

(2025-05)

• التخطيط وإعداد قوائم طعام يومية/أسبوعية تضم أطباقاً من المطابخ الباكستانية والهندية والوجبات السريعة والمطبخ البارد، مصممة وفق تفضيلات العملاء الأجانب.
• دمج التوازن الغذائي والمتطلبات الغذائية الخاصة (قليلة الدهون، نباتية، حلال، إلخ) في تخطيط قوائم الطعام.
• إعداد وجبات متعددة المطابخ أصيلة مع الاتساق في المذاق والجودة والتقديم.
• ضمان طزاجة المكونات من خلال الاختيار الدقيق وتوريد المنتجات واللحوم والمأكولات البحرية.
• التجريب في وصفات الدمج لتلبية الأذواق الدولية المتنوعة.
• الحفاظ على أعلى معايير النظافة الصحية للمطبخ والتعقيم وسلامة الغذاء (معايير HACCP).
• مراقبة تخزين الطعام والتسميات والتبريد لمنع التلف والحفاظ على الجودة.
• توفير تجارب طعام شخصية للمحترفين الدوليين وضيوف الشركة.
• تلقي ملاحظات العملاء وتعديل قوائم الطعام لتناسب تفضيلاتهم الثقافية واحتياجاتهم الغذائية.
• إدارة مخزون المطبخ وتوريد المستلزمات والتفاوض مع الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة.
• مراقبة تكاليف الطعام وتقليل الهدر دون المساس بالجودة.
• تقديم الأطباق بشكل جذاب وفق معايير تناول الطعام الراقي الدولية.
• البحث المستمر عن وصفات وأساليب طهي جديدة لتعزيز التنوع والإبداع في الوجبات.
• التنسيق مع إدارة الشركة للمناسبات الخاصة واجتماعات العمل وتناول طعام ضيوف VIP.
• إعداد تقارير عن نفقات المطبخ والمستلزمات وخطط قوائم الطعام عند الحاجة.

طاهٍ متدرب - Islamabad Serena Hotel - Islamabad, Pakistan

(2024-07 - 2024-09)

صانع بيتزا - Indian Hyderabadi Spices Restaurant - Doha, Qatar

(2023-10 - 2024-03)

طاهٍ مبتدئ - Sitara-e-Hilal Hotel - Rawalpindi, Pakistan

(2022-11 - 2023-06)

دبلوم متقدم - فنون الطهي - Institute of Commercial Management, UK (2023)

دبلوم عالي - فنون الطهي الدولية - College of Tourism & Hotel Management Islamabad, Pakistan (2022)

شهادة الثانوية العامة - Board of Intermediate and Secondary Education, Rawalpindi, Pakistan (2019)