مختار عامر

مدير تشغیل خبیر يتمتع بمھارات قیادية استثنائیة في قطاع الأغذية والمشروبات (B&F). متخصص في تأسیس المطاعم من الصفر، وتطوير العملیات التشغیلیة، ورفع معدلات الربحیة من خلال الإدارة الذكیة للتكالیف (COST FOOD) وتقلیل الھدر. أمتلك رؤية تجارية واضحة في بناء العلامات التجارية وإدارة فرق العمل المیدانیة.

مؤسس ومدير مطعم - جوھرة الولید - السعودية

(2020-01 - 2024-12)

• قیادة مرحلة التأسیس التشغیلي وتجھیز المطعم للافتتاح
• وضع معايیر الخدمة والجودة ومتابعة تنفیذھا يومیا

مؤسس ومدير تشغیل - مطعم الجبل الأخضر - السعودية

(2017-01 - 2020-12)

• إدارة كافة جوانب التشغیل وزيادة المبیعات من خلال خطط تسويقیة مبتكرة
• تطوير قوائم الطعام وتدريب الموظفین على أعلى معايیر الضیافة

مدير تشغیل - مطعم طوفرية الزھراء - السعودية

(2016-01 - 2017-12)

• تحسین الكفاءة التشغیلیة وتقلیل المصاريف الإدارية

مدير تشغیل - مطعم البادية - السعودية

(2014-01 - 2016-12)

• تحلیل تقارير المبیعات وتطوير استراتیجیات لزيادة الأرباح

مدير مطعم - مطعم السدرة - السعودية

(2007-01 - 2014-12)

• إدارة الفريق الیومي وضمان رضا العملاء في واحد من أبرز مطاعم المنطقة

بكالوريوس - إدارة أعمال - الجامعة الإسلامیة بمنیسوتا (2025-01)