معتصم عابده

متخصص في إدارة وتشغيل المطاعم، يمتلك خبرة عملية ممتدة في السوق السعودي شملت إدارة المطاعم، والإشراف على التشغيل اليومي، وقيادة فرق العمل، ومتابعة المشتريات، وضبط التكاليف، إلى جانب خبرة ميدانية مباشرة في إعداد الشاورما والعمل داخل المطابخ التشغيلية. ساهم في تأسيس وإدارة عدة مشاريع مطاعم، ويجمع في خبرته بين الفهم الإداري والخبرة الميدانية بما يرفع كفاءة الأداء ويحسن جودة التشغيل.

شيف عام – شاورما at شاورما الأصلية (2025-01 – Present)

• إعداد الشاورما والإشراف على جودة التحضير والتقديم.
• ضبط معايير العمل داخل المطبخ ومتابعة سير التشغيل.
• المحافظة على سرعة الإنجاز وثبات مستوى المنتج.

مؤسس مطعم at مطعم أصايل (2024-01 – Present)

• المشاركة في تأسيس المشروع ومتابعة احتياجات التشغيل.
• الإسهام في ترتيب الجوانب التشغيلية الأساسية للمطعم.

شيف شاورما at فروج الحمراء (2023-01 – 2024-12)

• إعداد وتجهيز الشاورما ومتابعة جودة المنتج.
• المحافظة على مستوى ثابت في التجهيز والتقديم.
• المساهمة في تنظيم سير العمل داخل المطبخ.

مؤسس ومدير مطعم at مطعم دوشيش (2020-01 – 2023-12)

• تأسيس المطعم والإشراف على تشغيله اليومي.
• إدارة الموظفين ومتابعة توزيع المهام.
• متابعة المشتريات والمخزون والجودة.
• الإشراف على التكاليف وتحسين كفاءة التشغيل.

مؤسس ومدير مطعم at مطعم الحب كله (2016-01 – 2020-12)

• إدارة عمليات المطعم اليومية ومتابعة الأداء.
• تنظيم العمل والإشراف على فريق التشغيل.
• متابعة جودة الخدمة والمنتج والإشراف على المخزون.

مدير مشتريات at مطاعم كات (2005-01 – 2010-12)

متعاقدة مع شركة أرامكو

• إدارة المشتريات وتوفير احتياجات التشغيل.
• التنسيق مع الموردين ومتابعة الطلبات.
• ضبط المصروفات ومتابعة توفر المواد الأساسية.

شيف شاورما at الصاج الذهبي (2013-01 – 2016-12)

شيف عام at مطعم سلطان الشام (2010-01 – 2013-12)

فريق تشغيل at مطعم بيروتي (2003-01 – 2005-12)

فريق تشغيل at مطعم يامال الشام (2001-01 – 2003-12)

دبلوم in شبكات

الثانوية العامة